Saludos comunidad de Hive!.

Estaba muy ansiosa de compartir esta receta con ustedes, la realice hace ya varios días, pero reserve las fotos para publicarla en un momento especial y este es el momento, pues estoy estrenando esta comunidad Hive Food, un sueño hecho realidad.

La Receta que comparto hoy con ustedes es de una Torta Tres Leches, Si, la tan famosa y amada por muchos, sobre todo en Venezuela. Para mí es muy especial, pues los recuerdos me llevan a mi infancia, cuando vi a mi mamá prepararla por primera vez y recuerdo claramente que estuve allí con ella haciendo el paso a paso, tanto que se me grabo en la memoria, y hoy en día cada vez que mi mamá quiere hacer una torta tres leches me pregunta, ¿Mari, como es la receta de la Torta Tres Leches? Y yo por supuesto recito de memoria ingredientes y paso a paso, incluso me atrevo a aumentar o disminuir las proporciones para hacer más o menos cantidad.

Así que sin más preámbulos les comparto la

Receta de Torta Tres leches

Ingredientes:

6 huevos
2 tazas de Azúcar
2 tazas de harina de trigo con levadura o polvo de hornear
1 lata o cajita de leche condensada
1 lata o cajita de crema de leche
1 taza de leche entera liquida

Preparación:

Separar las claras de las yemas de 4 huevos. Reservar las yemas (lo amarillo) y poner a batir las claras hasta que estén en punto de nieve, (recomiendo usar una batidora eléctrica) luego agregar las yemas, seguir batiendo, luego agregamos 1 taza de azúcar. Seguimos batiendo hasta que el azúcar este bien integrado.

Agregamos las 2 tazas de harina cerniendo de a pocos y mezclarla con delicadeza usando una paleta, es importante no usar la batidora eléctrica en este paso pues la mezcla pierde todo el aire y se arruina la receta, así que mezcla la harina con calma y cuidado sin batir demasiado la masa.

Pasar la masa a una forma cuadrada con capacidad para una torta de 1 kilo o más, pues la masa crece mucho y se puede derramar (ya me paso), si la colocamos en una pequeña. La llevamos al horno a temperatura media o baja por 45 minutos.

Cuando esté lista la torta, que hasta ahora se puede llamar esa masa de biscocho, la dejamos enfriar mientras pasamos a la siguiente etapa, que es preparar la mezcla de las tres leches para mojar el biscocho.

En la licuadora vamos a colocar las tres leches: leche condensada, crema de leche y la leche entrera y la vamos a licuar unos minutos hasta que estén bien mezcladas.

Pinchamos con un tenedor el biscocho con la finalidad de abrirle huequitos para que absorba mejor el líquido.

Mojar el biscocho con la mezcla de las tres leches, distribuyendo bien el líquido para que toda la masa quede bien húmeda, y dejamos reposar en la nevera unos minutos mientras montamos el suspiro o merengue.

El suspiro o merengue se hace montando la clara de dos huevos con una taza de azúcar y la ayuda de la batidora. Batimos bien hasta que esté en punto de pico, o cuando al levantar las aspas de la batidora se forma un pico firme.

Adornamos la torta con este suspiro y le espolvoreamos canela en polvo por encima, y ya está lista esta espectacular torta tres leches.

Consideraciones finales:

Esta receta es en realidad fácil, solo que conta de varios pasos que en combinación hacen que la preparación sea un éxito, Yo aprendí la receta con las medidas para la masa estándar: 3 huevos – ¾ taza de azúcar – ¾ taza de harina de trigo. Sim embargo, la practica me enseño que, si le aumento, así como les escribo arriba también queda bien y no hay dudas sobre qué medida es ¾ por ejemplo. También yo no use crema de leche, ni leche evaporada, como es la receta original, pudieron notarlo en las fotos, solo agregue la misma medida de la leche condensada y leche entera, por que funciona bien.

Eso es todo por ahora, me encanto compartir esta receta con ustedes, son bienvenidos en @HiveFood, y les deseo una excelente semana a todos.

Greetings Hive community.

I was very anxious to share this recipe with you, I made it several days ago, but I reserved the photos to publish it at a special moment and this is the moment, because I am launching this Hive Food community, a dream come true.

The recipe I share with you today is a Tres Leches Cake, yes, the so famous and loved by many, especially in Venezuela. For me it is very special, because the memories take me back to my childhood, when I saw my mom prepare it for the first time and I remember clearly that I was there with her doing the step by step, so much so that it is engraved in my memory, and today every time my mom wants to make a tres leches cake she asks me, Mari, how is the recipe for the Tres Leches Cake? And I of course recite from memory ingredients and step by step, I even dare to increase or decrease the proportions to make more or less quantity.

So without further ado I share with you the:

Tres Leches Cake recipe

Ingredients:

6 eggs
2 cups of sugar
2 cups of wheat flour with yeast or baking powder
1 can or small box of condensed milk
1 can or box of milk cream
1 cup liquid whole milk

Preparation:

Separate the whites from the yolks of 4 eggs. Reserve the yolks (the yellow part) and beat the egg whites until they are stiff (I recommend using an electric mixer), then add the yolks, continue beating, then add 1 cup of sugar. Continue beating until the sugar is well integrated.

Add the 2 cups of flour sifting a few at a time and mix it gently using a paddle, it is important not to use the electric mixer in this step because the mixture loses all the air and ruins the recipe, so mix the flour calmly and carefully without beating the dough too much.

Transfer the dough to a square shape with capacity for a cake of 1 kilo or more, because the dough grows a lot and can spill (it happened to me), if we place it in a small one. We take it to the oven at medium or low temperature for 45 minutes.

When the cake is ready, which until now can be called biscocho dough, we let it cool while we move on to the next step, which is to prepare the mixture of the three milks to dip the biscocho.

In the blender we are going to place the three milks: condensed milk, cream and milk and we are going to blend them for a few minutes until they are well mixed.

Prick the cake with a fork in order to open holes in it so that it absorbs the liquid better.

Moisten the cake with the mixture of the three milks, distributing the liquid well so that all the dough is well moistened, and let it rest in the refrigerator for a few minutes while we assemble the suspiro or meringue.

The suspiro or meringue is made by whipping the whites of two eggs with a cup of sugar and the help of the mixer. Beat well until it is stiff, or when a firm peak is formed when the blades of the mixer are lifted.

Garnish the cake with this sigh and sprinkle cinnamon powder on top, and this spectacular tres leches cake is ready.

Final considerations:

This recipe is actually easy, it just has several steps that in combination make the preparation a success, I learned the recipe with the measures for the standard dough: 3 eggs - ¾ cup sugar - ¾ cup wheat flour. However, practice taught me that, if I increase it, as I write above, it is also good and there is no doubt about which measure is ¾ for example. I also did not use heavy cream or evaporated milk, as in the original recipe, as you can see in the photos, I just added the same measure of condensed milk and whole milk, because it works well.

That's all for now, I love to share this recipe with you, you are welcome at @HiveFood, and I wish you all a great week.