Hola foodies del mundo
Agradecida con Dios de hoy poder saludarles nuevamente y compartir con ustedes recetas de mi tradición familiar en esta ocasión les mostrare como hacer una rica chicha de harina de maíz.
La chicha en muchos países es una tradición dicembrina pero todos diferentes gustos formas de preparar
Ingredientes:
Lo primero que haremos es rayar el papelón si lo tenemos en panela para que sea mas fácil de disolver al momento de la cocción.
Le colocamos agua y cuando ya esta hirviendo y se a disuelto anexamos las especias ,como lo son la canela,los clavitos de olor y guayabitas esperamos que espese un poco, apagamos y dejamos reposar.
Luego preparamos una mezcla de harina en agua hirviendo revolvemos hasta que disuelva bien y quede una masa fina
No me gusta mucho la chicha fermentada por lo que quise probar terminar todo el mismo día. Después de los procesos anterior vamos a unir el melado de papelón con la masa tapamos y dejamos reposar por varias horas para que obtengamos el aroma y sabor de las especias.
Continuamos ahora pasaremos la masa por un colador para eliminar los residuos de las especias hay personas que este proceso lo hacen con una tela.
Debemos hacer un agua de panela de para licuar la masa y obtener una rica chicha colocamos el papelón a hervir con un poco de agua a esta también se le agrega un poco de canela y clavitos de olor.
Dejamos enfriar,colamos para eliminar los residuos y comenzar a licuar poco a poco hasta obtener una rica chicha.
Lista nuestra chicha agregamos hielo y a disgustar esta delicia.
Espero les guste mi publicación esta rica chicha llanera como me caracterizo yo la aprendí de mi hermosa abuela de antemano gracias y feliz navidad para todos.
