Greetings, dear foodie community 馃槉
- Saludos querida comunidad foodies 馃槉
Today we'll make a recipe that's very traditional here in my country (Venezuela). I've shared my favorite coconut kiss recipe before, but today we're going to make a slightly healthier version. We won't be using traditional wheat flour; instead, we'll use cassava flour, so it's highly recommended for those who can't eat gluten.
This version also contains protein because we'll be adding egg, although it's optional. I've used butter, but you can opt for any vegetable oil. Ideally, this treat should be as healthy as possible.
As for the flavor, it's practically the same, and the texture seems softer to me than the traditional version. I encourage you to try this recipe because it's fantastic! 馃憣
Hoy haremos una receta que aqu铆 en mi pa铆s (Venezuela) es muy tradicional, en otra ocasi贸n compart铆 mi receta preferida de besitos de coco, pero hoy vamos a hacer una versi贸n un poco m谩s saludable, no usaremos la tradicional harina de trigo, en su lugar vamos a usar harina de mandioca, as铆 que es muy recomendada para aquellas personas que no pueden consumir gluten.
Esta versi贸n tambi茅n contiene prote铆nas porque le agregaremos huevo, aunque es opcional, yo le he puesto mantequilla, pero puedes optar por alg煤n aceite vegetal, lo ideal es que este dulce sea lo m谩s saludable posible.
En cuanto al sabor, pr谩cticamente es igual y la textura me parece m谩s suave que la versi贸n tradicional, te invito a que pruebes esta receta porque esta estupenda 馃憣
Come with me! 馃槈
- Acomp谩帽ame! 馃槈
Ingredients:
-1 cup cassava flour
-190 grams shredded coconut
-250 grams panela (unrefined cane sugar)
-800 ml water
-1 egg (optional)
-1 tablespoon butter, at room temperature
-2 cinnamon sticks
-10 cloves
-1 teaspoon baking powder
Ingredientes:
- -1 taza de harina de mandioca.
- -190 gramos de coco seco rallado.
- -250 gramos de panela.
- -800 ml de agua.
- -1 huevo, opcional.
- -1 cucharada de mantequilla a temperatura ambiente.
- -2 ramas de canela.
- -10 clavitos de olor.
- -1 cucharadita de polvo para hornear.
Let's get started:
In a pot, add the panela (I've cut it into three pieces), the cinnamon, the cloves, and the water. Cook over high heat until the panela is completely melted. You can let it simmer for a couple more minutes over medium heat so the panela caramel absorbs more of the spice aroma.
Vamos con la preparaci贸n:
En una olla vamos a echar la panela, esta la piqu茅 en tres partes, le agregamos la canela, los clavitos y el agua, llevamos a cocinar a fuego alto hasta que la panela se derrita por completo, puedes dejar hervir un par de minutos m谩s a fuego medio para que el caramelo de panela absorba m谩s el aroma de las especias.
Then we strain our mixture, add the grated coconut and cook over medium-high heat until the liquid evaporates, stirring occasionally, and let it cook for approximately 30 minutes, making sure the coconut doesn't dry out completely.
- Luego colamos nuestra preparaci贸n, le agregamos el coco rallado y llevamos a cocinar a fuego medio alto hasta que el l铆quido se evapore, revolvemos de vez en cuando, dejamos cocinar aproximadamente 30 minutos, pendientes que el coco no quede completamente seco.
When we see that there is little liquid left, we add the butter, mix well and remove from the heat, let it rest for about 15 minutes so that the preparation cools down a little.
- Cuando veamos que le queda poco liquido agregamos la mantequilla, mezclamos bien y bajamos del fuego, dejamos reposar unos 15 minutos para que la preparaci贸n se enfr铆e un poco.
We turn on the oven to 180 degrees.
- Encendemos el horno a 180 grados.
Now we add the flour and baking powder, and mix.
- Ahora a帽adimos la harina y el polvo para hornear, mezclamos.
We add an egg, you can skip this step, I like it because it adds protein to this recipe, we mix very well, if the mixture is too runny just add a little more flour.
- Agregamos un huevo, este paso lo puedes obviar, a m铆 me gusta porque agrega prote铆na a esta receta, mezclamos muy bien, si la mezcla queda muy aguada solo coloca un poco m谩s de harina.
Now, using a soup spoon, we take portions of the mixture and place them on a baking sheet; I used greased parchment paper.
- Ahora con una cuchara de sopa agarramos las porciones de la mezcla y las vamos colocando en una placa para horno, yo he usado papel encerado previamente engrasado.
We put them in our oven for approximately 20 minutes or until the kisses are golden brown.
- Llevamos a nuestro horno por aproximadamente 20 minutos o hasta que los besos est茅n dorados.
Take them out of the oven, let them cool for a couple of minutes, and enjoy! They're delicious warm! 馃構 A gluten-free and protein-packed option, I love it! 馃槏
- 隆Sacamos del horno, deja enfriar un par de minutos y disfr煤talos! calentitos son deliciosos! 馃構 una opci贸n sin gluten y con prote铆nas, me encanta 馃槏
Yields: 10 kisses 馃槏
- Rinde: 10 besos 馃槏
I hope you'll try this recipe, and let me know how it goes!
- 隆Espero y te animes a preparar esta receta, luego me cuentas como te fue!
Thank you for your kind company and support, may the Creator bless you generously 馃檹
Gracias por tu amable compa帽铆a y apoyo, el Creador te bendiga generosamente 馃檹
Photos are my own, taken and edited with my Tecno Spark 20C phone.
Separators and shapes from Microsoft Word:
Collage used: CollageMaker.
Fotos de mi propiedad tomadas y editadas con mi tel茅fono Tecno Spark 20C.
Separadores y Figuras de Microsoft Word:
Collage usado: CollageMaker.