Hola, amigos de Hive Food. Les abrazo desde Cuba. Hoy regreso con una receta que estuve probando ayer; se puede decir que es una variación de una de las recetas típicas cubanas, a la cual le aporté algo de creatividad.
Es fin de semana y los niños están en casa. Es casi imposible evitar que no gasten energía corriendo y saltando por todas partes, y por ende que sientan hambre y quieran algo delicioso para comer. Buscando lo que tenía en mi despensa, para ver cómo podía complacer a mis bebés, me di cuenta de que en realidad tenía muy poco para hacer algo. Pero, ví que lo único que tenía eran dos bonitos pequeños y entonces surgió la idea de esta receta.
El boniato es un tubérculo muy popular entre la familia cubana pues, como acompañante de los platos principales, combina de maravillas si se prefiere combinar sabores salado y dulce. En este caso preparé un postre con boniato: natural, delicioso, nutritivo y sobre todo sin empleo de conservantes y otros productos químicamente modificados. Un postre sano siempre es bueno.
¿Cómo ? Les muestro paso a paso.
Primero
Tomé los boniatos limpios y quité la corteza. Para otros platillos es preferible dejarle la corteza por ser la parte donde se concentran las vitaminas, pero en este caso es necesario quitarla y ya verán por qué.
Lavé nuevamente para evitar residuos de suciedad.
Segundo
Piqué los boniatos en pequeños trozos y los coloqué en un recipiente cubriéndolos con agua, agregué una pizca de sal. La sal realza la dulzura propia de esta vianda.
Tercero
A fuego medio, dejé en cocción por unos minutos hasta que se ablandaran los trozos.
Cuarto
Mientras los boniatos hierven con el agua, procedí a preparar una almíbar clara. Para ello puse una porción de azúcar de 1 taza en un recipiente. Luego añadí agua (3/4 de taza). Disolví bien y agregué ( a gusto) unos trocitos de rama de canela. Dejé todo fuego hasta que comenzó a hervir.
Quinto
Con los boniatos escurridos, procedí a reducir los trozos blandos a puré con un tenedor.
Sexto
Agregué dos cucharadas grandes de azucar, 1/4 de taza de leche y espolvoreé 1/4 de cucharadita de canela, mezclando todo bien para homogenizar la masa.
Séptimo
Tomé un huevo y batí. Luego lo añadí al puré de boniato. El huevo permite la consistencia que necesitamos en cualquier preparación pues es un aglutinante por excelencia.
Octavo
En una sartén vertí un poco de aceite vegetal, que puse a calentar. Con la cuchara fui poniendo pequeñas partes de la masa de boniato y canela para freirlas hasta hasta lograr un color tostado. Fue muy agradable este momento del proceso pues el ambiente de la cocina se impregnó con un aroma dulce delicioso.
Noveno
Escurrí y coloqué en un recipiente hondo las frituras y añadí el almíbar sobre ellas.
¡Voilá ! El postre estaba listo y mis nenes probaron algo diferente que sencillamente les encantó. Como ven es una receta facil y de rápida elaboración. A veces solo necesitamos de un poco de creatividad y de ánimos de experimentar para lograr la diferencia. De algo simple puede salir una delicia que atrape a nuestro paladar. Les animo a probar esta receta, el deleite está garantizado. ¡Ah! A esta la bauticé como "Caprichitos de boniatos".
Para mayor precisión aquí les dejo una lista de lo necesario:
2 boniatos pequeños
1 huevo.
1/4 taza de leche fluida
1 taza de azúcar
1/2 taza de agua
Canela en polvo y en rama
Aceite vegetal
2 cdas grandes azúcar
Sal
Espero que se animen y me compartan sus impresiones. Hasta entonces, buena semana y buen provecho.
