A perfect recipe to make at home—it'll turn out delicious. (Eng/Es)
English version
Hello, Hive community! After such a long time, I’m back to interacting on the platform, and what better way to do so than with a special lunch today? I’ll show you how I made a delicious avocado salad with chicken, tomato, onion, eggplant, a touch of lemon, and garlic—served with a piece of roasted chicken and rice.
The first thing I did was cut off part of the chicken breast and a few pieces for the side dish, then I marinated it with adobo, salt, a pinch of pepper, garlic, soy sauce, and oregano.
After that, I cooked it in the skillet for 10 minutes on each side. It started to sweat, and that's when I added the eggplant and a few slices of onion, which I also cooked for 10 minutes on each side over medium heat.
While that was cooking, I set about chopping the tomato, onion, and avocado into small pieces. I took out the onion and the sautéed eggplant and added them to the salad. I also cut part of the chicken breast into small cubes. Once all that was done, I mixed the ingredients together with a pinch of salt and a squeeze of lemon.
Add some rice you made earlier and a piece of chicken to the plate. How did this meal turn out? My family loved this simple and easy-to-make salad.
Versión Español
Hola comunidad de Hive, después de tanto tiempo estoy interactuando nuevamente en la plataforma y que mejor manera que con un almuerzo especial el día de hoy, les enseñaré como hice una rica ensalada de aguacate con pollo, tomate, cebolla, berenjena, un toque de limón y ajo, acompaña con una pieza de pollo modo asado y arroz.
Lo primero que hice fue sacar parte de la pechuga y algunas piezas para el acompañamiento, luego la lleve a condimentar con adobo, sal, un toque de pimienta, ajo, salsa de soya y orégano.
Luego de esto, lo lleve a la Paila por 10 minutos a cada lado, empezó a sudar y fue cuando le agregué las berenjenas y unas rodajas de cebolla, lo cuál estuvo 10 minutos cada lado también, lo tenía a fuego intermedio.
Mientras que eso se realizará, me dispuse a picar el tomate, cebolla y el aguacate en trozos pequeños, saque la cebolla y la berenjena sudada y la adicione en la ensalada, parte de la pechuga de pollo la corte en cuadritos pequeños igual, ya hecho todo esto me dispuse a mezclar los ingredientes, con un toque de sal y limón.
Adicione al plato, arroz que había realizado con anticipación y una pieza de pollo, qué tal ha quedado esta comida? A mí familia le encantó esta ensalada sencilla y práctica.
The photos were taken with my cell phone