이 간단한 한 냄비 식사는 우리 집에서 주중 필수품입니다. 이 요리는 내가 가장 좋아하는 풍미 증진제 중 하나인 풍부하고 톡 쏘는 발사믹 식초에서 시작됩니다. 아이들과 어른들이 잠시 시간을 내서 돌아올 때 놀라지 마십시오.
얇게 썬 큰 노란색 양파 1개
얇게 썬 큰 빨간 피망 2개
다진 마늘 4쪽(마늘 1작은술로 대체 가능)
¼작은술의 고추 조각(또는 취향에 따라)
껍질과 뼈가 없는 닭 가슴살 4개 6온스
코셔 소금 ¼티스푼(또는 기호에 따라)
¼작은술 갈은 후추(또는 취향에 따라)
발사믹식초 ⅓컵(가능하면 숙성된 양질의 식초 사용)
깍둑썰기한 토마토 1캔(15온스)
큰 소테 팬에 오일 스프레이를 넉넉히 바르고 팬을 중불로 예열합니다. 양파와 피망을 넣고 5분 동안 또는 야채가 부드러워지기 시작할 때까지 볶습니다. 야채가 프라이팬 바닥에 달라붙기 시작하면 오일 스프레이나 물 한 스푼을 더 추가합니다.
마늘(또는 마늘 가루)과 고춧가루를 넣고 계속 저으면서 1분간 볶습니다.
닭 가슴살에 소금과 후추로 간을 합니다. 팬에 닭 가슴살을 넣고 각 면에서 4분씩 굽습니다.
발사믹 식초와 통조림 토마토를 넣고 액체를 끓입니다. 불을 중불로 줄이고 뚜껑을 덮지 않은 채 가끔 저으면서 25분 동안 끓입니다. 기호에 따라 추가로 소금과 후추로 간을 합니다.
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