Hola a todos!
En esta oportunidad vengo con otra receta súper fácil, llamada torta 1234, pero la adapté para hacer un panqué, usando un molde especial para dar esa forma.
Ingredientes:
1 taza de mantequilla.
2 tazas de azúcar.
3 tazas de harina de trigo.
4 huevos.
1 taza de líquido (puede ser jugo o leche).
1 cucharada de polvo de hornear.
3 cucharadas de cacao en polvo.
Vainilla al gusto.
Preparación:
Precalentar el horno a 350º.
Aplicar mantequilla y harina al molde para panqué.
Separar las claras y yemas.
Batir las claras a punto de nieve con 2 cucharadas de azúcar. Reservar.
Batir la mantequilla con el resto del azúcar hasta cremar, agregar luego las yemas de 1 en 1 y finalizar con la vainilla. Luego ir incorporando la harina cernida con el polvo de hornear y la leche, alternando, no sobrebatir la mezcla.
Separar ¼ de la mezcla y agregarle el cacao junto con un poco de leche o café.
Colocar la mezcla en el molde por parte, parte de vainilla y parte de chocolate.
Hornear a 350º por 40 minutos. No abrir el horno.
Tips
Cuando se agrega la harina y leche se bate la mezcla hasta que se ve homogénea, no se debe sobrebatir ya que esto hace que quede pesada y algunas partes no se cocinen.
El café que se le agrega realza el sabor del cacao.
Hay distintas maneras de agregar las mezclas, puede ser en varias partes iguales en el centro dando un aspecto acebrado al final. También puede ser una parte de vainilla, luego el chocolate y con un palillo le damos forma, volvemos a agregar vainilla y finalizamos con chocolate dándole de nuevo formas de líneas con un palillo.
Puedes decorar con azúcar pulverizada.