哈哈哈，我可以说，我就是冲着单福楼门口这“钱来”二字，去的他家品尝捞化的么？事情是这样的，我知道的单福楼一开始是经营本地闽菜的，坐落于这风景宜人的三坊七巷小河旁，还别说，当时还去过他家消费过好几次，味道也算不错，当时的人均消费大概在120元左右，而且店内的服务也是很NICE；
这次过来，其实是看到某音上的博主推荐，我当时心里想好家伙，这家怎么转型做捞化了，估摸着是这两年生意不好做，也转型本地的特色捞化行也来试试水，OK，那我中午就来这里尝尝他家捞化，毕竟福州捞化我可是吃过不下5家，到目前为止，还没有一家的捞化的口感能超越乌山路附近那两家老福屿和伟榕捞化店，有时候我半夜想吃捞化的，都愿意开车过去夜宵的。。
刚到店门口，抬头一看这活脱脱的金字招牌依旧，门脸依旧如从前那般熟悉，写满故事，当时店内的装修是有一股民国风，也是网红喜欢来此吃饭拍照的因素之一，而这次过来，店内的变化挺大，一楼大厅左侧改为明档的小厨房，前排是收银台，旁边的玻璃房内下一排是各种肉类，蔬菜类，还有海鲜类供食客选择，旁边还有粉，面，还有本地小食，卤味挑选，整体看起来干净，清楚，供大家挑选的品类也很多；
这一次我选了喜欢的猪肝，鸭胗，骨髓，面类选择：细粉，汤底选择：原味浓汤，另外买一份卤味:卤鸡腿，这样算下来29元，其实这个价格在这个地段也还是算合适，现在就是待出锅后，整体捞化的口感了；由于是饭点时间，店内的生意还是不错的，找了靠近小厨房前方的位置，由四张不大不小的木质方桌拼成的，这个区域左右两边都坐满了客人，我的位置的对面刚好没人，正合适，在我位置的两边分别坐着一堆母女，右侧前方坐着一打扮时尚的小阿姨，她点了满满的一桌子，我看着都食欲满满呢。
在等餐期间，我到背后的调料区瞅一眼，有各种调理可选，我喜欢辣味，就来点小米辣，蒜头粒，再加点生抽，花生米，再来点葱花，OK，这些小料在小碟子内简单搅拌一下，回到自己的餐位上，刚好这会我点的捞化也端上来了，一开始他们还遗漏了我点的卤鸡腿呢，工作人员连忙说不好意思，哈哈，没啥，给我补一个就行。。
只是我看着这碗好大，可是这料咋那么少尼，就光看到细粉了，我加的那些料了，用筷子翻了一下面底下，果然，猪肝，鸭胗，骨髓，这三样给的量相当少，我又品尝一口这汤底，也是挺失望的，原味浓汤底是最能体现一碗捞化的精髓所在，可是汤底也是显得寡淡，怎么说呢，就是好似被稀释过一样，接着，我就把刚刚调的料直接倒进了这一碗捞化当中，一起搅拌了一下，按照往常我的习惯，吃捞化是不需要加这么多调料的，那些调料是为了蘸料用的。。
这一餐吃得有点小失望，或许是对比之前他们家的闽菜，当时那可是打五星好评，那么这一次的捞化体验，我选择2颗星，这两颗星是给店内装潢，以及菜品新鲜度的还OK的，至于捞化的口感上真的很一般，料也给不足，当然这只是仁者见仁智者见智了，毕竟口味这玩意，每个人评判的标准不一样，希望他们能有所改进，看到门口钱来二字，好似找回了点29元餐费的价值，哈哈哈。。。
OK，今天先分享到这儿哈，周末马上要到了，预祝大家周末愉快。。
感谢大家的阅读和喜欢，您的点赞给予我莫大的鼓励，感恩❀
