Hay días en que abrimos la nevera sin una idea clara... solo con el deseo de darle a la familia un plato que les encante. Hoy tenía pollo, sin mucho plan, pero con ganas de complacer. Repasé lo que tenía, hilvanando ideas, como quien cose recuerdos. Así nació este pollo, jugoso, aromático, lleno de color y amor. Cada paso fue una improvisación intencionada, y el resultado terminó conquistando a todos en casa.
A continuación, detallamos los ingredientes y el proceso de preparación.
There are days when we open the fridge with no clear idea... just the desire to give the family a dish they'd love. Today I had chicken, without much of a plan, but eager to please. I reviewed what I had, stringing together ideas, like someone sewing memories. Thus was born this chicken, juicy, aromatic, full of color and love. Every step was a deliberate improvisation, and the result ended up winning everyone over at home.
Below, we detail the ingredients and preparation process.
Ingredientes:
- 3 cuartos de pollo
- 1 cebolla grande
- 3 ajíes cachucha
- 2 cdas de puré de tomate
- 1 cdta de ajo en pasta
- 1/2 cdta de curry
- 1 pizca de comino
- 1 hoja de laurel
- Orégano seco al gusto
- Pimienta negra al gusto
- Queso blanco rallado
Ingredients:
- 3 chicken quarters
- 1 large onion
- 3 cachucha peppers
- 2 tbsp tomato puree
- 1 tsp garlic paste
- 1/2 tsp curry powder
- 1 pinch cumin
- 1 bay leaf
- Dried oregano to taste
- Black pepper to taste
- Grated white cheese
Elaboración / Preparation
Herví el pollo con sal, laurel y una pizca de comino hasta que estuvo tierno. Luego lo desmenucé con paciencia.
I boiled the chicken with salt, bay leaves, and a pinch of cumin until tender. Then I patiently shredded it.
Mientras se cocinaba el pollo, corté la cebolla en juliana, piqué el ají cachucha bien finito y rallé el queso.
While the chicken was cooking, I julienned the onion, finely chopped the cachucha chili, and grated the cheese.
En una sartén con un poco de aceite, caramelicé la cebolla. Luego añadí el ajo, el chile y las especias, curry, orégano, comino y pimienta.
In a pan with a little oil, I caramelized the onion. Then I added the garlic, chili, and the spices: curry, oregano, cumin, and pepper.
Añadí el puré de tomate y dejé reducir para concentrar los sabores.
I added the tomato puree and let it reduce to concentrate the flavors.
Añadí el pollo desmenuzado y lo mezclé hasta que quedó completamente cubierto con el sofrito. Incorporé el queso blanco rallado y lo removí hasta que se fundió ligeramente con el pollo.
I added the shredded chicken and mixed it until it was completely coated in the sofrito. I added the grated white cheese and stirred it until it melted slightly into the chicken.
Luego lo serví en una fuente. Para terminar, le añadí más queso. Me gusta mucho, así que preparé bastante.Justo antes de servir, agregué una hoja de orégano triturada: ese toque de verde tan fragante y encantador.
Then I served it on a platter. To top it off, I added more cheese. I really like it, so I made a lot. Just before serving, I added a crushed oregano leaf—that lovely, fragrant touch of green.
Esta receta es fácil, saciante y está llena de sabor. Fue todo un éxito en casa y espero que también lo sea en la tuya.
This recipe is easy, filling, and full of flavor. It was a huge hit at home, and I hope it's a hit at yours too.
Las fotos fueron tomadas con mi teléfono Xiaomi Note 13, unidas y recreadas en canva.
Usé Traductor DeepL
The photos were taken with my Xiaomi Note 13 phone, joined and recreated in canva.
I Used Translator DeepL