Hola amigos de esta grandiosa comunidad, iniciando la semana con muchísimas bendiciones.
No ueno amigos, me encantan los vegetales en conserva, tienen un sabor muy Rico, por lo tanto decidí hacer unas berenjenas en escabeche, que son una delicia, acompañenme.
Ingredientes:
Berenjenas
Medio pimentón
Cebollín
Perejil
1 taza de vinagre
1 taza de aceite vegetal
Sal
Comencemos pelando las berenjenas y la picamos en bastones.
Las colocamos en un colador y le agregamos bastante sal, la presionamos con algún objeto y la dejamos mínimo por tres horas para que se salga el líquido.
Una vez haya pasado el tiempo lavamos muy bien esas berenjenas para que se le salga lo salado.
En una olla colocamos agua con un poco de vinagre y la dejamos ahí por 5 minutos.
Picamos el pimentón, el cebollín el ajo, en juliana, Luego sofreímos y por último agregamos las berenjenas escurridas, y perejil, no lo corregimos de sal.
Una vez sofritos, la agregamos en un envase de vidrio previamente esterilizado, finalmente le agregamos partes iguales de aceite y de vinagre.
Y listo a disfrutar.
Ingles
Hello friends of this great community, starting the week with many blessings.
Hello friends, I love canned vegetables. They have a delicious flavor. So I decided to make some pickled eggplants. They are delicious. Join me.
Ingredients:
Eggplant
Half a bell pepper
Green onion
Parsley
1 cup vinegar
1 cup vegetable oil
Salt
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Let's start by peeling the eggplant and chopping it into sticks.
Place them in a colander and add plenty of salt. Press them with something to squeeze them out. Let them sit for at least three hours to drain the liquid.
Once the time has passed, we wash the eggplants very well to remove the salt.
In a pot, add water and a little vinegar and let it sit for 5 minutes.
Chop the bell pepper, chives, and garlic into julienne strips. Then, sauté them. Finally, add the drained eggplant and parsley. Add the salt as desired.
Once sautéed, add them to a previously sterilized glass container, and finally, add equal parts oil and vinegar.
And ready to enjoy.
