Good day friends!!!
Buen dia amigos!!!
I want to share with you a very tasty recipe, traditional from the small coastal town where I live, "tortilla de cazón", also known with a more indigenous name as "Cuajado de cazón", this is made with a white meat fish, "el dogfish ”, which is a kind of shark with which many delicious and traditional meals are made, hence, it is considered a jewel of gastronomy that is highly appreciated in my hometown.
Quiero compartirles una receta muy sabrosa, tradicional del pequeño pueblo costero donde vivo, la "tortilla de cazón", también conocida con un nombre más indígena como "Cuajado de cazón", esta se hace con un pescado de carne blanca, "el cazón", que es una especie de tiburón con el que se elaboran muchas comidas deliciosas y tradicionales, de ahí que sea considerado una joya de la gastronomía muy apreciada en mi ciudad natal.
To make this recipe you will need:
Para hacer esta receta necesitarás:
• 1/2 kilo of dogfish (boiled and shredded)
• 4 eggs.
• Finely chopped vegetables (onion, peppers, chives and garlic).
• Banana.
• Oil.
• Paprika, salt and pepper to taste.
• 1/2 kilo de mielga (hervida y desmenuzada)
• 4 huevos.
• Verduras finamente picadas (cebolla, pimientos, cebollino y ajo).
• Plátano.
• Aceite.
• Pimentón, sal y pimienta al gusto.
preparation:
preparación:
First we boil the dogfish in salted water for approximately 25 minutes, then drain and crumble.
Primero hervimos el cazón en agua con sal durante unos 25 minutos, luego escurrimos y desmenuzamos.
We pour oil into a pan and add the finely chopped vegetables to fry.
Vertimos aceite en una sartén y añadimos las verduras finamente picadas para freír.
Next, we add the crumbled dogfish to the sauce and season with paprika, salt and pepper to taste, let the flavors combine.
A continuación, añadimos el cazón desmenuzado a la salsa y sazonamos con pimentón, sal y pimienta al gusto, dejamos que se combinen los sabores
We add the sliced chopped banana to the sauce to provide a special flavor.
Agregamos la banana picada en rodajas a la salsa para darle un sabor especial.
Simultaneously beat the eggs and add the dogfish to the sauce.
Simultáneamente batimos los huevos y añadimos el cazón a la salsa.
Add oil to a pan and add the egg mixture and the dogfish to form the omelette.
Poner aceite en una sartén y añadir la mezcla de huevo y el cazón para formar la tortilla.
Let it cook over medium heat for approximately 5 minutes and continue turning until both sides are golden brown.
Deja que se cocine a fuego medio durante aproximadamente 5 minutos y continúa girando hasta que ambos lados estén dorados.
Your omelette is ready to enjoy, we usually accompany it with white rice ... it is a traditional and delicious meal. I hope you like my post ... you love them !!!
Tu tortilla está lista para disfrutar, solemos acompañarla con arroz blanco ... es una comida tradicional y deliciosa. Espero que os guste mi post ... se les quiere!!