Good day friends!!
Buen dia amigos!!
Today I want to share with you a delicious recipe "coconut cupcake", they are small vanilla cupcakes, filled with a delicious coconut pastry cream, decorated with meringue that is topped with toasted grated coconut and cinnamon powder ... they are quite a spectacle. ..
Hoy quiero compartirles una deliciosa receta “magdalenas de coco”, son pequeños cupcakes de vainilla, rellenos de una deliciosa crema pastelera de coco, decorados con merengue que se remata con coco rallado tostado y canela en polvo ... son todo un espectáculo ...
To make these cupcakes you will need:
Para hacer estos cupcakes necesitarás:
For the cupcakes:
Para los cupcakes:
• 1 cup of flour.
• 2 eggs.
• 1/4 cup of butter.
• 1/2 cup of flour.
• 1/2 cup of milk.
• 1 spoon of vanilla.
• 1 pinch of salt.
•1 taza de harina.
• 2 huevos.
• 1/4 taza de mantequilla.
• 1/2 taza de harina.
• 1/2 taza de leche.
• 1 cucharada de vainilla.
• 1 pizca de sal.
Preparation:
Preparación:
First integrate the butter and sugar until they form a cream, then add the eggs, vanilla, milk and a pinch of salt, beat until the ingredients are integrated, then add the flour little by little until it forms a homogeneous mixture.
Primero integra la mantequilla y el azúcar hasta que formen una crema, luego agrega los huevos, la vainilla, la leche y una pizca de sal, bate hasta integrar los ingredientes, luego agrega la harina poco a poco hasta formar una mezcla homogénea.
When you have the mixture ready, grease some Cupcake molds and with the help of a spoon add the mixture to the molds, taking care that it does not reach the top so that they do not overflow, finally bake for 15 minutes at 180C.
Cuando tengas la mezcla lista, engrasa unos moldes para cupcakes y con ayuda de una cuchara agrega la mezcla a los moldes, cuidando que no llegue a la parte superior para que no se desborden, finalmente hornea por 15 minutos a 180C.
For the coconut pastry cream:
Para la crema pastelera de coco:
• 1 cup of coconut milk.
• 2 tablespoons of wheat flour.
• 1/2 cup of fluid milk.
• 1/4 cup of sugar.
• 1 egg yolk.
• 1/2 teaspoon of cinnamon.
• 1 taza de leche de coco.
• 2 cucharadas de harina de trigo.
• 1/2 taza de leche líquida.
• 1/4 taza de azúcar.
• 1 yema de huevo.
• 1/2 cucharadita de canela.
Preparation:
Preparación:
You must incorporate all the ingredients in the blender, beat for 1 minute at maximum speed, then place the mixture in a pot and bring to the fire, it must be constantly beaten with a spoon until it reaches a creamy consistency.
Debes incorporar todos los ingredientes en la licuadora, batir por 1 minuto a máxima velocidad, luego colocar la mezcla en una olla y llevar al fuego, se debe batir constantemente con una cuchara hasta que adquiera una consistencia cremosa.
For the meringue:
Para el merengue:
• 2 egg whites.
• 1/4 cup of sugar.
• 2 tablespoons of toasted grated coconut.
• 2 claras de huevo.
• 1/4 taza de azúcar.
• 2 cucharadas de coco rallado tostado.
Preparation:
Preparación:
Whip the whites, when they are like a white foam, add the sugar slowly and continue beating with the help of a mixer at high speed until the meringue forms peaks, finally add the two tablespoons of grated coconut and incorporate.
Montar las claras, cuando estén como una espuma blanca, agregar el azúcar lentamente y seguir batiendo con ayuda de una batidora a alta velocidad hasta que el merengue forme picos, finalmente agregar las dos cucharadas de coco rallado e incorporar.
Once you have everything ready, you must proceed to assemble and decorate your cupcake, take a cupcake, with a knife open a hole in the middle and with a spoon filled with the coconut cream, then place the meringue in a sleeve and decorate. .. I added toasted grated coconut on top and cinnamon, which complements the coconut flavor, and I added a coconut ball to make it look prettier.
Una vez que tengas todo listo, debes proceder a armar y decorar tu cupcake, tomar un cupcake, con un cuchillo abrir un agujero en el medio y con una cuchara rellenar con la crema de coco, luego colocar el merengue en una manga y decorar. .. Agregué encima coco rallado tostado y canela, que complementa el sabor del coco, y agregué una bola de coco para que se vea más bonito.
I hope you like this delicious recipe, loaded with a lot of flavor ... the combination of coconut and cinnamon is incredible ... I hope you do it soon !!
Espero que les guste esta deliciosa receta, cargada de mucho sabor ... la combinación de coco y canela es increíble ... espero que lo hagan pronto !!
Thanks for reading my article ... you love them !!!
Gracias por leer mi artículo ... los amas !!!