Good morning dear friends !!!
Buen día queridos amigos!!!
I want to share with you a very tasty recipe, ideal to eat alone or as a companion to your meals, this has as its protagonist a very versatile and rich vegetable, I mean cauliflower, this vegetable is a source of fiber, vitamin C and several of group B (thiamine, riboflavin and B6), this also contains other minerals such as potassium and phosphorus, substances that provide vitality to the body.
Quiero compartir con ustedes una receta muy sabrosa, ideal para comer solo o como acompañante de tus comidas, este tiene como protagonista un vegetal muy versátil y rico, me refiero al coliflor, este vegetal es fuente de fibra, vitamina C y varias del grupo B (tiamina, riboflavina y B6), este además, contiene otros minerales como el potasio y fósforo, sustancia que aportan vitalidad al organismo.
Today I will make cauliflower gratin, which is a recipe that is made based on a bechamel sauce, which gives this vegetable great creaminess and a lot of flavor, and to make this dish you will need:
Hoy haré coliflor gratinado, la cual es una receta que se realiza en base a una salsa bechamel, la cual aporta a este vegetal una gran cremosidad y mucho sabor, ya para realizar este platillo necesitarás:
• 1 cauliflower.
• 2 cups of fluid milk.
• 2 tablespoons of wheat flour.
• 3 tablespoons of butter.
• 1 finely chopped onion.
• Salt and pepper.
• 1/4 cup of cornmeal.
• 1/4 cup of grated cheese (preferably Parmesan).
• 1 coliflor .
• 2 tazas de leche líquida.
• 2 cucharadas de harina de trigo.
• 3 cucharadas de mantequilla.
• 1 cebolla finamente picada.
• Sal y pimienta.
• 1/4 de taza de harina de maíz.
• 1/4 de taza de queso rallado ( preferiblemente parmesano).
preparation:
Preparación:
First we boil the cauliflower, leave 10 minutes until it softens a little.
Primero hervimos el coliflor , dejamos 10 minutos hasta que ablande un poco.
Next, we add the butter in a pan with the finely chopped onion and let them wilt a little.
Seguidamente, agregamos en un sartén la mantequilla, con la cebolla finamente picada y dejamos que se marchiten un poco.
Then we incorporate the wheat flour and mix to make the roux, which is the mixture of a flour and a fat, this is the fundamental base to thicken the bechamel sauce.
Luego incorporamos la harina de trigo y mezclamos para hacer el roux, la cual es la mezcla de una harina y una grasa, esta es la base fundamental para dar espesor a la salsa bechamel.
Once we have our roux, we are adding the milk little by little, and we are beating constantly until the creamy béchamel is formed, we adjust the salt and pepper to enhance the flavor.
Una vez tengamos nuestro roux, vamos agregando poco a poco la leche, y vamos batiendo constantemente hasta que se forme la bechamel cremosa, ajustamos la sal y pimienta para realzar el sabor.
It is time to place the boiled cauliflower in a container and cover with the béchamel sauce, pour the cornmeal and grated cheese on top, so that the gratin is formed.
Es hora de colocar el coliflor hervido en un recipiente y cubrimos con la bechamel, vertimos encima la harina de maíz y el queso rallado, para que se forme el gratinado.
Finally we take to the oven for 30 minutes at 180C.
Finalmente llevamos al horno por 30 minutos a 180C.
Ready friends !!! Enjoy this delicious dish, which is very creamy and rich. I hope you like my recipe and practice it ... they are loved !!!
Listo amigos!!! Disfruta de este delicioso platillo, el cual es muy cremoso y rico. Espero te guste mi receta y la practiques... se les quiere!!!