Buenos días steemians
Para el post de hoy les dejaré una para preparar unos morros de ternera estofados.
Ingredientes necesarios:
1 morro
1 cebolla
Unas hojas de laurel
Un poco de pimentón
1 vaso de vino blanco
1 cucharada de pan molido
Aceite
Perejil
1 ajo
Guindilla
Sal
Empezamos con la preparación:
Limpiamos los morros, para ello ponemos en una cazuela abundante agua, una vez esté hirviendo sumergimos los morros y dejamos hervir tres minutos, sacamos y raspamos los morros con un cuchillo hasta dejarlos limpios. Repetiremos esta acción las veces que sea necesarios hasta que queden limpios.
Una vez limpios ponemos los morros en una cazuela con agua fría hasta que les cubra. Los ponemos al fuego y los dejamos 3 minutos desde que rompa el hervor, los retiramos, escurrimos y pasamos por agua fría. En otra cazuela con bastante agua, le añadimos 6 cucharadas de vinagre, 2 de aceite, medio limón, una rama de perejil, media hoja de laurel y una cebolla picada en trozos, sazonamos con sal y cuando empiece a hervir le añadimos 3 cucharadas de harina desleida con un poco de agua; removemos para que no se apelotone y cuando empiece a hervir le echamos los morros cortados en trozos y dejamos cocer durante 2 horas aproximadamente, añadimos un poco de pimentón, las dos cucharadas de pan molido, la guindilla y el diente de ajo.
Un saludo.