Buenos días steemians
Para el post de hoy les dejaré una receta para preparar unas cortezas de naranja confitadas.
Ingredientes que necesitaremos:
500 gramos de cortezas de naranja
500 gramos de azúcar
Agua
Podemos ir guardando las cortezas de naranja y envolverlas en papel albal hasta que lleguemos a la cantidad necesaria para prepararlas. Una vez dispongamos de ellas ponemos las cortezas en agua fría, las ponemos al fuego y en cuanto empiece a hervir las retiramos del agua y las escurrimos. Las volvemos a colocar en la misma cazuela, cubrimos de agua y las cocemos durante 30 minutos hasta que estén blandas; pasado este tiempo las escurrimos y acto seguido las dejamos a remojo en agua fría durante 24 horas, cambiandoles el agua de vez en cuando para que vayan perdiendo su amargor.
Ya el día siguiente preparamos un almíbar con el azúcar y 1 litro de agua, escurrimos las cortezas bien hasta que pierdan bien el agua y las echamos a cocer en el almíbar hasta que este se espese. Para finalizar las retiramos del fuego y las echamos en tarros de cristal, dejamos enfriar y cerramos herméticamente los tarros.
Un saludo