Buenas tardes steeminas
Para el post de hoy les dejaré una receta para preparar unas codornices estofadas.
Ingredientes necesarios:
Codornices
2 diente de ajo
1 Cebolla
Perejil
Sal
Laurel
Aceite
Lo primero que debemos hacer es desplumar, limpiar y vaciar la codorniz, una vez hecho esto la pasamos por la llama de alcohol.
Abrimos las codornices cortándolas por la espalda, las aplanamos y colocamos en una tartera, le agregamos cebolla picada, ajo bien picadito, una hoja de laurel, una rama de perejil bien picado, un chorro de aceite virgen, un chorro de coñac , sazonamos con sal y tapamos. Dejamos cocer lentamente durante 20 minutos.
Una vez terminado la cocción pasamos la salsa por un pasador y servimos.
Un saludo.