Buenos días steemians
Para el post de hoy les voy a dejar otra receta de como preparar un delicioso bacalao, en este caso será un bacalao a la casera.
Ingredientes necesarios:
500 gramos de bacalao
1 lata de tomate grande
1 lata de pimientos pequeña
2 huevos cocidos
750 gramos de patatas
1 hoja de laurel
1 diente de ajo
1 rama de perejil
1 cebolla pequeña
Aceite
Sal
1 guindilla
Empezamos con la preparación:
Lo primero como siempre será remojar el bacalao y ponerlo a desalar. una vez que lo hayamos desalado escamaremos el bacalao pero con mucho cuidado de no estropear la piel.
Pelamos la patatas y las cortamos en rodajas, las freímos, las colocamos en una cazuela refractaria y sobre ellas colocamos el bacalao con la piel hacia arriba.
Freímos ahora la cebolla bien picadita en abundante aceite, añadimos la hoja de laurel. Una vez frita le añadimos el tomate, la guindilla, un pimiento bien picadito, el ajo y el perejil machacado en el mortero y desleido con un poco de vino blanco, sazonamos con sal y dejamos que se haga al fuego unos minutos. Una vez retirado del fuego pasamos por el pasapuré y lo vertemos sobre el bacalao y dejamos cocer nuevamente unos 20 minutos aproximadamente o hasta que esté tierno.
Para finalizar adornamos con los huevos cocidos picados y los pimientos cortados en tiras. Servimos en la misma cazuela.