- Welcome back to my blog... Friends, next I will share with you the process of a VERY tasty and delicious dessert, I will explain you how to prepare an "exquisite sponge cake with pumpkin and coconut". This time, I used NO eggs or butter and the result was really spectacular!
- Bienvenidos de nuevo a mi blog... Amigos, a continuación comparto con ustedes el proceso de un postre MUY sabroso y delicioso, les explicaré como preparar un "exquisito bizcocho con calabaza y coco". En ésta ocasión, NO utilicé huevos ni mantequilla y el resultado fue realmente espectacular!
- INGREDIENTS: 350 gr wheat flour, 1 tablespoon baking powder, 300 gr pumpkin (raw), 6 tablespoons grated coconut, 220 gr sugar, 1 cup milk, 1/2 cup sunflower oil, 1 teaspoon vanilla essence, 1 teaspoon cinnamon powder and 1/4 teaspoon nutmeg.
- INGREDIENTES: 350 gr de harina de trigo, 1 cucharada de polvo de hornear, 300 gr de calabaza (cruda), 6 cucharadas de coco rallado, 220 gr de azúcar, 1 taza de leche, 1/2 taza de aceite de girasol, 1 cucharadita de esencia de vainilla, 1 cucharadita de canela en polvo y 1/4 de cucharadita de nuez moscada.
- Hivers, the great thing about this recipe is that its process is very easy, since it is NOT necessary to use the blender. Add the pumpkin cut into "small" cubes to facilitate the blending process, the sugar, the milk, the oil, the vanilla essence, the cinnamon and the nutmeg to the blender. Blend on "high" speed for 1-2 minutes or until a homogeneous mixture is obtained.
- Hivers, lo genial de ésta receta es que su proceso es muy fácil, ya que NO será necesario utilizar la batidora. Incorporamos al vaso de la licuadora: la calabaza cortada en cubos "pequeños", para facilitar el proceso del licuado, el azúcar, la leche, el aceite, la esencia de vainilla, la canela y la nuez moscada. Licuamos velocidad "alta" durante 1-2 minutos o hasta comprobar que conseguimos una mezcla homogénea.
- Add to a bowl the dry ingredients: wheat flour, baking powder and pinch of salt (previously sifted). Make a well in the center, add the pumpkin mixture and mix with a spatula, using encircling movements.
- Agregamos a un bowl los ingredientes secos: harina de trigo, polvo de hornear y pizca de sal (previamente tamizados). Abrimos un hueco en el centro, añadimos la mezcla de calabaza, con ayuda de una espátula mezclamos realizando movimientos envolventes.
- Add the grated coconut. By combining these two ingredients, you will enjoy the creamy contrast provided by the pumpkin and the lumpy texture of the coconut... A real delicacy!
- Integramos el coco rallado. Al combinar éstos dos ingredientes, disfrutarán del contraste cremoso que aporta la calabaza y de la textura grumosa del coco... Un auténtico manjar!
- We place our appetizing mixture in a previously buttered and floured container. Bake at 180º for 55 minutes.
- Colocamos nuestra apetitosa mezcla a un envase previamente enmantequillado y enharinado. Horneamos a 180º durante 55 minutos.
- Once the cooking time has elapsed, our succulent dessert is ready!
- Transcurrido el tiempo de cocción, nuestro suculento postre está listo!
- Join me in cutting the first piece of cake!
- Acompáñenme a cortar el primer trozo de pastel!
- Straight to the palate!
- Directo al paladar!
- Friends, here is a wonderful option for a family snack, I hope you have enjoyed the "step by step" of this delicious recipe... I bid you farewell wishing you bon appetit!
- Amigos, a continuación les presento una maravillosa opción para merendar en familia, espero que hayan disfrutado el "paso a paso" de ésta deliciosa receta... Me despido deseándoles buen provecho!
All the photos are my authorship
Todas las fotos son de mi autoría