সুস্বাদু পুকুরের শোল মাছ ভুনা রেসিপি

আসালামুআলাইকুম
সবাই কেমন আছেন. আশা করছি ভালো আছেন.
শোল মাছ কে না পছন্দ করে.আর যদি হয় পুকুরের তাহলেতো আর কথায় নাই.আমার খুব পছন্দের মাছ হচ্ছে শোল মাছ.আমার পরিবারের সবাই পছন্দ করে শোল মাছ ভুনা.পুকুরের শোল মাছ খুব কম পাওয়া যাই.এখন চাষের শোল মাছ পাওয়া যাই.কিন্তুু পুকুরের শোল মাছের মত সেই স্বাদটা পাওয়া যাইনা.
বন্ধুরা. এতো কথা পরে বলবো. আগে আমি শোল মাছ ভুনা কিভাবে করছি. আপনাদের সাথে শেয়ার করি.
শোল মাছ ভুনার প্রস্তুত প্রণালী.
1/ একটা শোল মাছ. 2/ তিনটা টমেটো. 3/ কাচা মরিচ পাঁচ ছয়টা. 4/ লাল গুড়া মরিচ 1/2. 5/ হলুদ গুড়া এবং জিরা গুড়া 1/2. 6/লবণ স্বাদ মত,এবং সরিষা তেল
প্রথমে আমি শোল মাছ কেটে নিয়ে ছোট ছোট টুকরো করে ভালো করে ধুয়ে নিবো.তারপর একটু লবণ এবং একটু হলুদ গুড়া দিয়ে মেখে নিবো.
তারপর আমি চুলায় প্যানে তেল দিবো তেল গরম হলে.

আমি হলুদ লবণ মাখানো শোল মাছের পিস গুলো গরম তেলে দিবো খুব সাবধানে.
চুলার অলপ আচে শোল মাছ ভেজে নিবো.কিন্তুু এতো ফ্রাই করবো না হালকা ফ্রাই করবো.ফ্রাই করা শেষ হলে আমি একটা বাটিতে রাখবো.
তারপর আমি চুলায় একটা পাতিলে সরিষার তেল দিয়ে.পেয়াজ কাচা মরিচ কুচি দিয়ে ফ্রাই করবো.সাথে 1/2 চামচ লবণ দিয়ে দিবো. বন্ধুরা লবণ দিয়ে পেয়াজ ভাজলে পেয়াজ তারাতারি নরম হয় আমার মা বলত.
পেয়াজ গুলো বাদামী রং হলে টমেটো পিস গুলো দিয়ে.সব উপকরণ দিবো লাল মরিচ গুড়া.হলুদ গুড়া.জিরা গুড়া দিয়ে টমেটো এবং মসলা গুলো চুলার অলপ আচে কষাবো.
কষানো হলে ভেজে রাখা শোল মাছের পিস পাতিল দিয় শোল মাছের পিস গুলো মসলার সাথে চামচ দিয়ে নেড়েচেড়ে নিবো
তারপর আমি হাফ কাপ পানি দিয়ে কিছুক্ষন রান্না করবো.শোল মাছের ঝোল শুকিয়ে এলে আমি চুলার আচ কমিয়ে কিছুক্ষন ভুলা করে আমি চুলা বন্ধ করে দিবো
তারপর আমি পরিবেশন করবো গম ভাতের সাথে.
বন্ধুরা. আমার শোল মাছ ভুনাটা কেমন হয়েছে জানাবেন.
যদি ভালো লাগে তাহলে ঘরে রান্না করে খেয়ে দেখেতে পারেন.অসাধারণ স্বাদ.

I hope all of you will support me and encourage me to work, I will always try my best to give a good blog.

Thank you all for visiting my page and giving your nice support