Hola Hivers.
Me da mucho gusto dirigirme a esta comunidad para compartir la receta de Picarones o Torticas.
Esta receta la preparé con Gaspar, de hecho, él les llama picarones porque así le llaman en el Estado Yaracuy (donde vivió su infancia) y yo les llamo torticas porque soy del Estado Lara.
Cuando era niña, siempre pasaba por mi casa un Sr. en una bicicleta vendiendo estos bocadillos, aunque yo moría por comprarme una, mis padres nunca accedieron, por lo general no nos permitían comprar alimentos en la calle.
Luego de varios años mi hermana Maigualida aprendió a prepararlos y le quedaban fabulosas.
La verdad yo aprendí con Gaspar, aunque no hacemos con frecuencia porque evitamos los excesos de frituras y azúcar.
En fin, como a veces es válido salir de la dieta...
Acá les dejo la receta. Jejeje
Ahora sí, manos a la cocina.
Ingredientes:
1/2 taza de harina de trigo leudante.
5 cucharadas de azúcar.
160 ml de leche.
100 ml de aceite.
1 clara de huevo.
1 plátano maduro.
Preparación:
Paso 1:
Cortamos el plátano en trozos pequeños y procedemos a sofreírlo (en Venezuela decimos tajadas de plátano).
Reservamos.
Paso 2:
Separamos la clara del huevo y batimos muy bien. Luego agregaremos la leche, 3 cucharadas, azúcar y por último, harina de trigo.
Mezclamos muy bien hasta obtener una mezcla homogénea.
Debemos tomar en cuenta que la consistencia debe ser un poco más espesa que la usada para preparar panquecas.
Paso 3:
En una sartén bien caliente, de preferencia antiadherente, agregamos aceite y con la ayuda de un cucharón colocamos una pequeña cantidad de mezcla en el aceite, esperamos a que dore un poco y colocaremos con mucho cuidado un trozo del plátano que reservamos.
Con una cuchara cubriremos el plátano usando la misma mezcla de los bordes, una vez cubierta voltearemos, esperamos a que se dore y retiramos del fuego.
Paso 4:
En un plato, agregaremos dos cucharadas de azúcar, allí colocaremos nuestro picarón por ambos lados y listo.
Me gusta acompañarlos con café con leche, son realmente ricos a la hora de la merienda.
Recuerda que los excesos de frituras y azúcar no son buenos para nuestra salud, así que te recomiendo comerlos solo como un bocadillo de vez en cuando.
Cuéntame, que te pareció esta receta.
¿Qué nombre le dan a estas torticas en tu ciudad o región?
Cómo siempre, un placer compartir.
Un abrazo en la distancia.
English Version
Hello Hivers.
It gives me great pleasure to address this community to share the recipe for Picarones or Torticas.
I prepared this recipe with Gaspar, in fact, he calls them picarones because that is what they call them in the State of Yaracuy (where he lived his childhood) and I call them torticas because I am from the State of Lara.
When I was a child, a man would always pass by my house on a bicycle selling torticas, although I was dying to buy one, my parents never agreed, they usually did not allow us to buy food on the street.
After several years my sister Maigualida learned to prepare them and they were fabulous.
The truth is that I learned with Gaspar, although we don't make them often because we avoid excessive fried foods and sugar.
Anyway, as sometimes it is valid to go out of the diet....
Here is the recipe. Hehehehe
Now yes, let's get to the kitchen.
Ingredients:
1/2 cup of leavening wheat flour.
5 tablespoons of sugar.
160 ml of milk.
100 ml of oil.
1 egg white.
1 ripe banana.
Procedure:
Step 1:
We cut the plantain into small pieces and proceed to fry it (in Venezuela we say plantain slices).
We reserve.
Step 2:
Separate the egg white and beat very well. Then add the milk, 3 tablespoons, sugar and finally, wheat flour.
We mix very well until we obtain a homogeneous mixture.
We must take into account that the consistency should be a little thicker than the one used to prepare pancakes.
Step 3:
In a very hot frying pan, preferably non-stick, add oil and with the help of a ladle place a small amount of mixture in the oil, wait for it to brown a little and carefully place a piece of the reserved plantain.
With a spoon we will cover the plantain using the same mixture from the edges, once covered we will flip, wait for it to brown and remove from heat.
Step 4:
On a plate, we will add two tablespoons of sugar, there we will place our picarón on both sides and ready.
I like to serve them with coffee with milk, they are really delicious at snack time.
Remember that excess fried foods and sugar are not good for our health, so I recommend eating them only as a snack from time to time.
Tell me, what did you think of this recipe.
What name do they give to these tortillas in your city or region?
As always, a pleasure to share.
A hug un te distance.
