ช่วงนี้ก็ถึงช่วงกินเจแล้ว งดกินเนื้อหันมากรับประทานผักกัน เพื่อนทำทานแก่เหล่าสัตว์😇😇
วันนี้ก็จะแนะนำขนมช่วงกินเจที่ขายดิบขายดีกันเป็นเทน้ำเทท่าของอาม่ากันเลยน่ะค่ะ (พอดีอาม่าเปิดโรงทำขนมขายส่งที่จังหวัดตรัง เลยไปขอสูตรมาแชร์กับเพื่อนๆในวันนี้ค่ะ)
🥐 เครื่องนวดแป้ง(กรณีทำในจำนวนเยอะๆ) / (หากทำจำนวนน้อยๆใช้มือเอาก็ได้น่ะค่ะ🤗)
🍒 ไม้พาย
🥐 กระดาษไข
🍒 หม้อหนึง หรือ เตาอบขนม
🥐 หม้อต้มน้ำ
🍒 เครื่องบด หรือ ใช้มือก็ได้
🥐 ไม้ครึงขนม
🍒 ตะแกรงกรอง
〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️
🥐 แป้งเค้ก
🍒 แป้งสาลี
🥐 ยีสต์
🍒 ผงฟู
🥐 เกลือป่น
🍒 เนยเค็ม(ละลาย)
🥐 นมสด
🍒 น้ำเปล่า
🥐 น้ำอุ่น
🍒 ฟักทอง
🥐 เผือก
🍒 มันเทศ
🥐 ดอกอัญชัน
〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️
::🥕 นำน้ำเปล่าใส่หม้อ ไปตั้งไฟ แล้วใส่มันเทศ เผือก และฟักทองตามลงไป ปิดฝาให้สนิทรอจนสุก (ห้ามสุกจนเกินไปเดี๋ยวจะละลายรวมกัน)😙😙
::🥕 เมื่อสุกแล้วให้นำขึ้นจากหม้อต้ม พาไปตั้งพักให้หายร้อนก่อน
::🥕 ต่อด้วยการตั้งน้ำเปล่าใส่หม้อต้ม (น้ำน้อยๆ) ใส่ดอกอัญชันลงไป ปิดฝารอจนเดือด แล้วนำมากรองเอาเฉพาะน้ำที่มีสีของดอกอัญชัน เสร็จแล้วนำไปพักให้หายร้อน😍😍
::🥕 นำแป้งเค้ก แป้งสาสี
น้ำเปล่า น้ำอุ่น ยีสต์ ผงฟู น้ำตาลทราย เนยเค็ม(ที่ผ่านการละลายแล้ว) นมสด เกลือ ผสมเข้าด้วยกัน นำมาแบ่งเป็น 5 ส่วน🍃🍃
::🌱 ในส่วนแรกของแป้งหมั่นโถวให้นำน้ำเปล่าใส่ลงไปพอประมาณและเกลืออีกนิดหน่อยเพื่อดึงรสชาติ ตามด้วย "มันเทศต้มสุก" นำมาผสมเข้าด้วยกันจนเป็นเนื้อเดียวกัน ก็จะได้เป็น "สีส้ม"❤ แล้วพักทิ้งไว้สัก 40นาที - 1 ชั่วโมง เพื่อรอให้แป้งขึ้น
::🌱 ในส่วนที่ 2 ของแป้งหมั่นโถวให้นำ "มันเผือกต้มสุก" นำมาผสมเข้าด้วยกันจนเป็นเนื้อเดียวกัน ก็จะได้เป็น "สีม่วงอ่อนๆ"💜 แล้วพักทิ้งไว้สัก 40นาที - 1 ชั่วโมง เพื่อรอให้แป้งขึ้น
::🌱 ในส่วนที่ 3 ของแป้งหมั่นโถวให้นำ "ฟักทองต้มสุก" นำมาผสมเข้าด้วยกันจนเป็นเนื้อเดียวกัน ก็จะได้เป็น "สีเหลือง"💛 แล้วพักทิ้งไว้สัก 40นาที - 1 ชั่วโมง เพื่อรอให้แป้งขึ้น
::🌱 ในส่วนที่ 4 ของแป้งหมั่นโถวให้นำ "น้ำดอกอัญชัน" นำมาผสมเข้าด้วยกันจนเป็นเนื้อเดียวกัน ก็จะได้เป็น "สีน้ำเงิน"💙 แล้วพักทิ้งไว้สัก 40นาที - 1 ชั่วโมง เพื่อรอให้แป้งขึ้น
::🌱 ในส่วนที่ 5 ของแป้งหมั่นโถว แบบธรรมดาไม่ทำสี ก็จะได้เป็น "สีขาว"⚪ พักทิ้งไว้สัก 40นาที - 1 ชั่วโมง เพื่อรอให้แป้งขึ้น
::🥕 นำแป้งหมั่นโถวทั้ง 5 ส่วนที่ตั้งพักไว้ มาครึงทีละส่วน โดยใช้ไม้ครึงขนมครึงแป้งหมั่นโถวแต่ละส่วนใก้แผ่ขยายออก🗻🗻
::🥕 นำแป้งที่แผ่มาม้วนจาดอีกด้านนึงไปถึงอีกด้านนึง (เหมือนกันม้วนผ้าพันคอ) แล้วตัดแบ่งแป้งออกมาให้เท่าๆกันประมาณ 3-4 ส่วนของแป้ง🗡🛒🌐
::🥕 นำแป้งหมันโถวที่ถูกตีดแบ่งมาปั่นเป็นกลมๆ แล้วมาใส่กับกระดาษไขสี่เหลี่ยม⚪⚫🔴🔵
::🥕 ตั้งน้ำร้อนในหม้อนึง รอจนนำเดือดแล้วนำหมั่นโถวมาใส่หมอนึ่งรอจนสุก😋😋
::🥕 สุกแล้วนำมาจัดใส่จากตกแต่งให้เรียบร้อยพร้อมเสิร์ฟ♨️♨️
@kanokwan 💗🇹🇭💗
