Today I want to share a quick and sweet recipe with you, and I'm making it to take advantage of it a bit, since next week I'll have a meal plan and I'll have to be careful, but nobody forbids me from giving myself a treat, if at some point I want to eat something outside of my plan I can easily do so.
The idea I want to share with you came to me suddenly. I had this empanada dough that I bought two weeks ago and I wasn't planning on eating empanadas yet but I knew I had to use them because if more time passed I could run the risk of forgetting about them and I don't like throwing food away. So I came up with the idea of making tartlets, I thought it might work and it did. For this I placed the dough directly in a cupcake mold, as seen in the image.
Hoy les quiero compartir una receta rápida y dulce, y lo estoy haciendo también para yo aprovechar un poco, ya que la semana que viene tendré un plan alimenticio y pues habrá un cuidado que debo mantener, sin embargo nadie me prohíbe darme un gusto, si en algún momento deseo comer algo fuera de mi plan fácilmente puedo hacerlo.
La idea que quiero compartirles, se me ocurrió de repente. Tenía esta masa de empanadas que compré hace dos semanas y en mis planes no estaba aún comer empanadas pero sabía que tenía que usarlas porque si pasaba más tiempo podría correr el riesgo de olvidarme de ellas y no me gusta tirar comida a la basura. Así que se me ocurrió hacer tartaletas, pensé que podría funcionar y sí lo hizo. Para esto yo coloque la masa directamente en un molde de cupcakes, tal como se ve en la imagen.
The next thing I did was prepare the filling. I wanted something sweet to make a symbolic farewell to this stage. For this I used chopped strawberries, blueberries, 2 tablespoons of sugar, granola, chopped nuts and cream to taste, all of this I mixed very well.
Lo siguiente que hice fue preparar el relleno, quería algo dulce para hacer una despedida simbólica a esta etapa. Para ello utilicé fresas cortadas, arándanos, 2 cucharadas de azúcar, granola, nueces cortadas y crema de leche al gusto, todo esto lo mezclé muy bien.
We proceed to fill the dough, I also put kiwi on top and on others I put cookie crumbs to make it more crunchy.
Procedemos a rellenar la masa, también les puse kiwi por encima y a otras les puse migajas de galletas para hacerlo más crocante.
With the oven previously preheated to 180°C, we will put the tray in and leave it for approximately 30 minutes or until we are sure that the dough is golden.
Teniendo el horno previamente precalentado a 180°c vamos a introducir la bandeja y la dejaremos por aproximadamente 30 minutos o hasta que nos aseguremos de que la masa está dorada.
I recommend letting them cool before eating them, as the flavor of the fruits is better accentuated.
Recomiendo antes de comerlo dejarlos enfriar, ya que el sabor de las frutas se acentúa mejor.
