Chicken tortillas recipe

Today I wanted to make some tacos but I lacked more ingredients so I only made some chicken tortillas.

We start with the main ingredient the chicken, we are going to use half a chicken breast, we season it only with salt and pepper, and we put it to brown in a pan.

Hoy quise hacer unos tacos pero me faltaron más ingredientes así que solamente hice unas tortillas de pollo.

Empezamos con el principal ingrediente el pollo, vamos a utilizar media pechuga de pollo, la sazonamos solamente con sal y pimienta, y la ponemos a dorar en una sartén.

After browning, we are going to cut 1 bell peppers, 1 onion, 1 leek and 2 cloves of garlic and add them to the pan together with the chicken.

Después de dorar vamos a cortar, 1 pimentón, 1 cebolla, 1 puerro y 2 diente de ajo de ajo y los agregamos a la sartén junto con el pollo.

I also had a little red oil (oil with annatto) and I added it to give it flavor and color, then we added 1/2 liter of vegetable broth and we are going to wait 30 minutes of cooking and at this moment the chicken will be fully cooked and the broth will have reduced.

También tenía un poco de aceite rojo (aceite con onoto) y lo agregué para darle sabor y color, luego agregamos 1/2 litro de caldo de verduras y vamos a esperar 30 minutos de cocción y en este momento el pollo estará totalmente cocido y el caldo se habrá reducido.

Now we take out the chicken and shred it and add it back to the pan and let it cook for a few more minutes until it has more flavor.

Ahora sacamos el pollo y lo vamos a deshilachar y lo volvemos a agregar a la sartén y dejaremos cocinar unos minutos más hasta que tenga más sabor.

Now we take out our wheat tortillas and we are going to toast them very very little, after that we are going to put them with the chicken sauce on one side.

Ahora sacamos nuestras tortillas de trigo y las vamos tostar muy muy poco, después de eso las vamos a llenar con la salsa del pollo por un lado.

Now on the other side of the tortilla we proceed to fill with the chicken, a couple of slices of cheese, close it and take it to the pan to brown on both sides.

Ahora por el otro lado de la tortilla procedemos a rellenar con el pollo, un par de lonjas de queso, cerramos y la llevamos a la sartén a dorar por ambos lados.