안녕하세요! 
집에서 등심 스테이크를 구워먹었어요^^
아주 간단한 스테이크 굽는 방법과 소스만들기를 포스팅하려고 해요^^
재료 : 소고기(저희는 등심), 구워먹을 야채, 소금, 후추, 올리브유, 있다면 허브(로즈마리나 바질)
소스_ 발사믹 식초,올리브유,올리고당, 레몬, 양파와 마늘
- 소스 만들기👩🏻🍳
저는 소스를 미리 만들어 둔거라.. 먼저 소스 만드는 법을 알려드릴게요:)
마늘과 양파를 올리브유에 볶는다. (허브가 있다면 이때 넣어주세요)
양파와 마늘이 좀 익으면 레몬 즙과 올리고당을 넣어 볶아줍니다.
2번을 살짝 식힌 뒤 믹서기에 넣고 2번의 재료가 다 잠길 정도로 발사믹 식초를 넣어 갈아줍니다.
그리고 2일정도 냉장 숙성시킨 뒤 먹으면 좋아요:)
자 그리고 본격적인 고기 굽기에 들어 가봅니다😆😆
- 고기 굽기🥩
- 키친타올로 고기의 핏기를 좀 빼시고요~ 시즈닝 작업을 합니다! 고기 앞,뒤로 소금과 후추, 올리브 오일을 충분히 발라주세요. 30분 정도 실온에서 보관합니다.
- 그리고 구워먹을 야채를 손질해 주세요. 저희는 집에 있는 양파와 마늘, 파, 버섯을 준비했습니다.
- 팬을 충분히 달군 뒤에 올리브 오일을 충분히 넣어줍니다. 그리고 고기를 올려요. 약 1분 정도 뒤에 뒤집어주세요. 약간 타는 거 아닌가 싶을 정도로요!
앞뒤로 어느정도 익혔다 싶으면 고기를 빼서 접시에 옮겨주세요. 그리고 호일로 감싸 10분정도 레스팅 시킵니다. 저희는 고기가 좀 얇아서 10분 안 되게 했어요!
tip. 접시를 미리 전자랜지에 돌려서 따뜻하게 만들어주세요. 그래야 식사하는 내내 맛있는 스테이크를 드실 수 있어용.
고기를 레스팅 시키는 동안, 고기를 구운 팬에 고기기름에다가 양파와 마늘을 볶아주고, 파와 버섯은 마른 팬에 기름 없이 구워줍니다.
그리고나서 접시에 올려서 소스만 뿌려 먹으면 꿀맛😋😋😋 저희는 소스를 찍어먹었지만ㅋㅋㅋ(갠취)
굽는 시간과 레스팅의 정도는 고기의 두게와 취향 (웰던,미디엄,레어 등등)에 따라서 변경해주시면 됩니다^^
- [Ourselves 캠페인]
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