แกงไส้กล้วย

่ไส้กล้วยตัดไว้หลายวันแล้วได้เอามาทำสักที วันนี้กว่าจะทำได้ใช้เวลานานเลย เพราะเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง กว่าจะละลาย
มีส่วนประกอบเป็นไส้กล้วย กับน้ำพริกแกงส้ม แต่ใส่กะทิใบมะกรูด กับน้ำตาล
ปกติแกงส้มจะไม่ใส่น้ำตาล และไม่ใส้กะทิ ถ้วยนี้จะเป็นแบบเดียวกับแกงบอน, แกงหมูเทโพ ,แกงขี้เหล็ก (แกงขี้เหล็กในกทมจะใส่น้ำตาล ถ้าต่างจังหวัดจะไม่ใส่น้ำตาล กับมะขามเปียก)

วิธีทำ ได้เคล็ดลับการดึงใยกล้วยก่อนจะเอามาแกงมาจากคุณแม่ตุ๊ก ^_ ให้ใช้ช้อนส้อมหมุนเอาออกเดิมกินทั้งที่มีใยเต็มกินกันได้แต่คนอื่นงงเลยยืดเป็นแบบพิซ่าเลย ยืดๆแต่นี่เป็นแบบใยแมงมุงจะพันคอนิดๆ ได้วิธีมาทำได้อร่อยมากขึ้น วิธีทำต่างๆ มีอะไรที่เราอาจจะคิดไม่ถึงอยู่ตลอดเวลาทำอาหาร เวลาทำจะต้องเอาใยออกให้หมดถ้าไม่เอาออกเรียวกว่าตักที่เดียวออกมาทั้งหม้อได้เลย

ส่วนประกอบพริกแกง พริกแห้ง กระชาย กระเทียม หัวหอม กะปิ หรือเต้าเจี้ยว
เครื่องปรุงมี น้ำตาล มะขามเปียก เกลือ น้ำปลา กะทิ ใบมะกรูด

ส่วนมะขามเปียก ถ้าไม่แบบมีเมล็ดมาก็สามารถแยกเอาเมล็ดมาต้มกินได้ ถ้าได้มาแบบแยกเมล็ดก็ผสมน้ำแล้วบีบกับกระชอน จำนวนตามชอบ

#thaiphotocontest102 #thai #food #photofeed #palnet #photography