Amigos de steemit hoy en este maravilloso día quiero compartir con ustedes esta tradicional, fácil y muy rica receta conocida en casi todo el mundo y disfrutada por todo aquel que la prueba, esta receta es conocida por muchos nombres y posee muchas variantes en cuanto a su preparación, pero hoy les voy a enseñar una de las mas conocidas la cual es popularmente llamada "CHURROS"
Los churros forman parte de la gastronomía de muchos países, como ESPAÑA, MÉXICO, COLOMBIA, BRASIL, PERU entre muchos mas, pero como en toda receta siempre hay algo que los hace diferente en cada región, al mencionar los países en los que los churros son frecuentes en cada esquina, panadería o churrera no mencione a VENEZUELA porque aunque aquí son conocidos los churros y amados por los que los prueban al igual que en los demás país, no es común ver una venta de churro en cada esquina, aquí se ven los churros pero no son tan comunes como en otros países, su elaboración es sumamente fácil y los costos de fabricación son bajos y su crujiente sabor es muy rico.
Su origen realmente no se conoce aunque algunas teorías dice que su receta fue traída por los españoles desde china y según historiadores los churros llevan ese nombre porque se parecen a los cuernos de las ovejas churras, originarias de España.
Los churros también son conocidos o confundidos con las porras, aunque se podría decir que la porra tiene una diferencia completamente distinta, ya que en el caso de la masa para churros se elabora con agua hirviendo para quemar la levadura de la harina y que así conserven su forma al freír y queden crujientes, caso contrario pasa con las porras ya que su masa se elabora con agua fría y se le agrega un poquito de bicarbonato o polvo para hornear para que al freír su tamaño aumente considerablemente y en vez de quedar crujiente quedan suaves.
La forma de los churros suelen ser largos, en lasos, en ruedas e incluso en espirar su forma suele cambiar según la región, los tradicionales son espolvoreados con una mezcla entre azúcar y canela pero en las recetas mas actuales se baña en chocolate, en dulce de leche, en arequipe, en crema pastelera e incluso los puedes rellenar con el dulce o mermelada que prefieras.
INGREDIENTES PARA CHURROS:
1 tasa de harina de trigo
1 tasa de agua
1 pizca de sal
1 cucharada de azúcar
aceite ( para freír )
1 lata de leche condensada ( para acompañar los churros )
PREPARACIÓN DE LOS CHURROS:
Colocamos en una hoya mediana la tasa de agua junto con la pizca de sal, la cucharada de azúcar y lo ponemos en la estufa hasta que el agua comience a hervir.
Después que el agua allá comenzado a hervir le basiamos por completo la tasa de harina, bajamos la intensidad del calor de la estufa sin apagarlo por completo y removemos constantemente hasta disolver los grumos que se forman y así obtener una masa compacta.
NOTA: es necesario que la harina se coloque toda junta para que se cocine uniformemente y no quede cocida en algunas partes y cruda en otras, ( a este proceso se le conoce como golpe de agua).
Después de esto colocamos en una hoya abundante aceite y esperamos a que este bien caliente para comenzar a freír los churros.
Los churros para que queden con ese crujiente sabor que los caracteriza es necesario utilizar una churrera o una manga pastelera con una boquilla de estrellas, la forma estrellada es necesaria porque así el aceite caliente sella las paredes del churro evitando que este se expanda y cambie su forma.
Introducimos la masa anteriormente preparada dentro de la churrera o manga pastelera y comenzamos a hacer presión para formar nuestros churros.
Luego que tengamos todos nuestros churros y este el aceite caliente comenzamos a freír
Cuando ya estén dorados los sacamos del aceite y los colocamos sobre papel de cocina para retirar el exceso de aceite y listo, los pasamos por nuestra mezcla de azúcar y canela.
También lo podemos acompañar con dulce de leche, el cual lo podemos hacer fácilmente hirviendo en agua por una hora una lata de leche condensada, la dejamos enfriar, destapamos y listo tendremos un sabroso y cremoso dulce de leche, que es tan rico que lo puedes comer hasta solo.
Si no quieres esperar la hora que tarda la leche condensada en cocinarse puedes comprar el dulce de leche en tiendas en donde viene listo para servir o cambiarlo por cualquier otro dulce que prefieras como chocolate o mermelada
Los churros son comidos por lo generar para desayunos y meriendas acompañados de un rica tasa de café
DATO INTERESANTE: sabias que también se pueden hacer churros sin harina de trigo, pues si! si eres intolerante al gluten pueden hacer una mezcla igual pero con fécula de maíz o de yuca, así que no hay escusas para no intentar esta receta en casa.
