Buen dia gente de Hive Food, espero estén pasando un lindo dia, hoy les traigo esta receta "gratinado de papas con relleno de vegetales" ,una receta que ya quiero volver a comer.
Good morning people of Hive Food, I hope you are having a nice day, today I bring you this recipe "potato gratin with vegetable stuffing", a recipe I already want to eat again. a recipe that I want to eat again.
I wanted to make this recipe because I wanted something delicious, healthy and with few ingredients, it is really simple to prepare, and the vegetables are really delicious prepared in this way. So here are the steps to make this recipe.
Comenzamos por preparar el ingrediente que más tardará en cocinarse que es el brócoli, lo limpiamos y cocinamos al vapor.
We begin by preparing the ingredient that will take the longest to cook, which is the broccoli, we clean it and steam it.
Lo siguiente que haremos será la salsa bechamel, picamos el ajo y media cebolla mediana, diluimos las 5 cucharadas de leche en una taza de agua, y las tres cucharadas de harina de trigo en 1/2 taza de agua. Luego de esto sofreímos el ajo y la cebolla en abundante aceite y condimentamos con una pizca de sal, luego agregamos la leche y al calentar agregamos la harina de trigo diluida y batimos sin parar hasta que espese, agregamos más sal si consideramos que hace falta.
Next we will make the béchamel sauce, chop the garlic and half a medium onion, dilute the 5 tablespoons of milk in a cup of water, and the three tablespoons of wheat flour in 1/2 cup of water. Then we fry the garlic and the onion in abundant oil and season with a pinch of salt, then we add the milk and when it heats up we add the diluted wheat flour and we beat without stopping until it thickens, we add more salt if we consider that it is necessary.
Para el relleno de vegetales solo necesitaremos berenjena y brócoli, picamos la berenjena en ruedas delgadas y luego en mitades, tomamos el brócoli ya cocido y lo picamos en pedazos no tan pequeños, freímos la berenjena luego añadimos el brócoli y un toque de sal.
For the vegetable stuffing we will only need eggplant and broccoli, chop the eggplant into thin slices and then into halves, take the broccoli already cooked and chop it into not so small pieces, fry the eggplant then add the broccoli and a touch of salt.
Para preparar las papas, las pelamos y luego las rayamos, agregamos lo que nos queda de sal y si gustas una pizca de pimienta. Para cocinarlas dividiremos las papas en dos partes, calentamos abundante aceite y esparcimos las papas para hacer una especie de tortilla freímos las dos porciones por los dos lados hasta dorarlas.
To prepare the potatoes, peel them and then grate them, add the remaining salt and if you like a pinch of pepper. To cook them we divide the potatoes in two parts, heat abundant oil and spread the potatoes to make a kind of tortilla, fry the two portions on both sides until golden brown.
Ahora toca armar, picamos las dos tortillas de papa en cuatro partes cada una y colocamos una capa en un molde pequeño, agregamos el sofrito de los vegetales, luego agregamos la salsa bechamel y una última capa de papas.
Now it's time to assemble, we chop the two potato tortillas in four parts each and place one layer in a small mold, add the sautéed vegetables, then add the béchamel sauce and a last layer of potatoes.
Por último agregamos una capa de queso por encima y llevamos a gratinar por unos pocos minutos y listo, este es el resultado de nuestra preparación, yo la acompañe con arroz y plátanos en dulce para almorzar, una preparación muy rica que espero que disfruten tanto como yo y mi familia.
Finally add a layer of cheese on top and take to gratin for a few minutes and ready, this is the result of our preparation, I accompanied it with rice and sweet plantains for lunch, a very rich preparation that I hope you enjoy as much as me and my family.
