Hola linda comunidad, espero hayan tenido un excelente comienzo de semana, como les conté el día de ayer, voy a estar mucho más activa por acá trayendo diferentes recetas y procurando que la gran mayoría sean saludables, por lo menos un 80%, es por eso, que el día de ayer les prepare una pizza de brócoli y hoy, les traigo unos panqueques de zanahoria y avena, los cuales me encantaron muchísimo y espero a ustedes también les guste mucho. Ahora sí, ¡Vamos con la receta!

Hello beautiful community, I hope you have had an excellent start to the week, as I told you yesterday, I am going to be much more active here bringing different recipes and trying to make the vast majority of them healthy, at least 80%, that is why yesterday I prepared a broccoli pizza and today, I bring you some carrot and oatmeal pancakes, which I loved very much and I hope you like them too. Now yes, let's go with the recipe!

Ingredientes / Ingredients 🧡

Zanahoria ( 2 pequeñas) / Carrot (2 small) 🧡

Leche (de su preferencia) / Milk (of your preference) 🧡

Harina de avena o avena en hojuelas / Oatmeal or rolled oats 🧡

Huevos (3) / Eggs (3) 🧡

Para rellenar, pueden hacerlo a su gusto, yo utilice queso mozzarella y queso duro, el azúcar es totalmente opcional, yo realmente no quise agregarle, porque estoy bajándole a la sal y el azúcar gradualmente, pero si ustedes gustan, le coloca sin ningún problema.

To fill, you can do it to your liking, I use mozzarella cheese and hard cheese, sugar is completely optional, I really did not want to add it, because I am gradually lowering the salt and sugar, but if you like, add it without any problem.

Preparación / Preparation 🧡

Paso 1: Lo primero que haremos, será lavar y pelar la zanahoria, para luego así, proceder a rallarla, luego de haberla rallado, la escurrimos un poco para que bote cualquier líquido que pueda contener y listo.

Step 1: The first thing we will do is wash and peel the carrot, and then proceed to grate it, after having grated it, we drain it a little so that it throws away any liquid it may contain and that's it.

Paso 2: luego de haber rallado las zanahorias, vamos a agregar todos los ingredientes a la licuadora, primero agregamos la zanahoria, luego la avena que en mi caso estoy utilizando en hojuelas, después, agregamos la leche, yo le coloqué un vaso de leche, pero esto va a depender de la cantidad de masa que harán, por último agregamos los huevos, que al percatarme que no era mucha la masa que haría, decidí agregarle solo 2.

Step 2: after having grated the carrots, we are going to add all the ingredients to the blender, first we add the carrot, then the oatmeal that in my case I am using in flakes, then we add the milk, I put a glass of milk in it, but this will depend on the amount of dough that they will make, finally we added the eggs, which when I realized that it was not much dough that I would make, I decided to add only 2.

Paso 3: Procedemos a licuar nuestra mezcla y si nos queda un poco aguada, le puedes agregar más avena para que se vuelva un poco más espesa, cuando ya la masa está lista, vamos a rallar el queso duro y lo reservamos mientras vamos cocinando nuestros panqueques.

Step 3: We proceed to blend our mixture and if it is a little watery, you can add more oats to make it a little thicker. When the dough is ready, we are going to grate the hard cheese and reserve it while we cook our pancakes.

Paso 4: Agregamos aceite, moderadamente en la sartén, si tienen de oliva, muchísimo mejor y luego agregamos una cantidad no muy grande de nuestra mezcla y dejamos cocinar, hasta que ya tenga la cocción que necesitamos y listo, ahora solo queda agregarle nuestro acompañamiento, que en mi caso sería el queso y ya, queda listísimo nuestro panqueque de zanahoria.

Step 4: We add oil, moderately in the pan, if they have olive, much better and then we add a not very large amount of our mixture and let it cook, until it has the cooking we need and that's it, now all that remains is to add our accompaniment, which in my case would be the cheese and that's it, our carrot pancake is very ready.

(Queso duro) 🧡

(Queso mozzarella) 🧡

Otra cosa que yo no le agregue pero que ustedes pueden hacerlo si gustan, fue mantequilla para untar antes de agregarle el queso, pero créanme, aún sin mantequilla el sabor es increíble y además, quedan súper esponjosas y suaves, espero les haya gustado la receta y la hagan en sus casas, un abrazo 💗

Another thing that I did not add but that you can do if you like, it was butter to spread before adding the cheese, but believe me, even without butter the flavor is incredible and also, they are super fluffy and soft, I hope you liked the recipe and make it at home, a hug 💗

Separado ese texto Picsart

Portada editada en Canva