Por estas cosas mística de la vida, mi madre me pregunta por una semillita negra que ve en un frasquito de la cocina,
- que es esto?, pimienta? huele como anís estrellado.
- No madre, eso es cardomomo
- Cardo que?????
- Cardomomo, te acuerdas del árabe que nos vendía los juegos de sabanas, y que cuando llegábamos a su tienda nos brindaba café, lo hacía con una especie, se veía una vaina verde que si lo habríamos salían unas semillas negras, estas son las semillas.
El cardomomo tiene muchas propiedades medicinales, desinflamatorias, para la digestión y en la cocina ayuda a darle intensidad a los sabores de los guisos. yo lo use para hacer unas albondigas de lentejas, en un curso de comida macrobiotica que ya hice hace un tiempito, me gusto el toque que le da, pero también la he probado en comidas árabes y tipo hindú, hay que agarrarle la caída a esta especie es como sazonar con la canela, es buena pero no tanto.
Aquí dejo un link donde se describe extendidamente de sus cualidades :
http://cardamomhq.com/
