Cornstarch Crepes [ENG/ESP]

---

My friends, food lovers, here we are again with another super-delicious, healthy, and—best of all—easy-to-make recipe, just the way we like it and the way it should be. You know why I’m saying this...👇

It’s just that I see on social media, and especially in a group I’m in, people sharing recipes that—sure, there’s no denying it—are really delicious, but the ingredients are too expensive and hard to find, so not all of us have the luxury of buying them and preparing such elaborate meals. That’s why my recipes are for people like us who don’t like to overcomplicate things; with something simple and straightforward, you can still make a delicious and healthy meal.

So today, I’m sharing these delicious crepes I made recently—they use just a few ingredients, are easy to make, and taste amazing. Of course, you can serve them with whatever you like. Now I’ll tell you how I made them.

---

INGREDIENTS: 👇

• 2 tablespoons cornstarch
• 1 cup rice flour
• 1 egg
• 1 teaspoon flaxseed
• vanilla
• 1/2 cup plant-based milk

PREPARATION:

---

All right, once we have the ingredients on hand, let’s start mixing. First, beat the egg and add the vanilla.

Next, add the rice flour along with the cornstarch and a pinch of flaxseed; if you like, you can add half a tablespoon of sugar; I used brown sugar. Finally, add the milk.

Let’s mix and whisk until we get this liquid mixture. 👇

Once we have our mixture, we’ll pour it into the pan, which has been preheated and greased.

With this amount, I ended up with 4—four of them, some smaller than others, hehe, but that just depends on what size you prefer.

For the filling, I used avocado with a soft-boiled egg, like a spread; it turned out really delicious. I’ll tell you, I ate them all. 😋

A different kind of breakfast—and it works just as well for dinner, whichever you prefer.

What do you think of these crepes? Are you up for making them? Let me know in the comments.👇

Thanks for reading, see you next time, my fellow food lovers.😉

---

SPANISH VERSION

Mis amigos, amantes del buen comer, aquí estamos de nuevo, con otra receta superrica, saludable y, lo mejor, fácil de preparar, como nos gusta y como debe de ser. Saben por qué digo esto...👇

Es que yo veo por las redes, e incluso en un grupo donde estoy, que comparten esas recetas que, claro, no se puede negar, son muy ricas, pero los ingredientes son demasiado costosos y difíciles de conseguir, entonces no todos tenemos ese lujo de comprarlos y preparar semejantes menús. Por eso, mis recetas son para estas personas a las que no nos gusta complicarnos la vida; con algo simple, sencillo, se puede igual preparar una comida deliciosa y saludable.

Por ende, el día de hoy, les traigo estos ricos crepes, que preparé recientemente, con pocos ingredientes, sencillos de hacer y deliciosos; eso sí, pueden acompañarlos con lo que gusten. Ahora les digo cómo las hice.

---

INGREDIENTS: 👇

• 2 cucharadas de maicena
• 1 taza de harina de arroz
• 1 huevo
• 1 cucharadita de linaza
• vainilla
• 1/2 taza de leche vegetal

PREPARATION:

---

Muy bien, una vez tengamos los ingredientes a la mano, empezamos a mezclar. Lo primero, batimos el huevo, y le añadimos la vainilla.

Luego, la harina de arroz, junto con la maicena, un toque de linaza; si gustan, pueden añadirle media cucharada de azúcar; yo usé azúcar morena. Por último, le agregamos la leche.

Vamos a mezclar, batir hasta obtener esta mezcla líquida. 👇

Una vez obtenida nuestra mezcla, la vamos a llevar al sartén, previamente calentado y engrasado.

Con esta cantidad, a mí me salieron 4, cuatro, unas más pequeñas que otras, jeje, pero ya eso es cuestión de qué tamaño la prefieran.

Para el relleno, aguacate con huevo sancochado, como una crema; me quedó muy rico. Les cuento que me las comí todas. 😋

Un desayuno diferente, e incluso sirve para la cena, como ustedes prefieran.

¿Qué les parecen estas crepes? ¿Se animan a prepararlas? Los leo.

Gracias por leerme, nos vemos en la próxima, mis amigos del buen comer.