Image source : https://encrypted-tbn1.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcRqJQGMD-Mm_llp6wWE2ZWSG-P_g3YoNwI2TKAZMGzSa4jRtTelyFhy6iCV
U neulheu berasal dari kata U yang berarti kelapa dan Neulheu yang dimaknakan gonseng. Jadi U neulheu adalah kelapa gonseng yang di giling atau dihaluskan sehingga menghasilkan kelapa halus dan berminyak. Di Aceh U neulheu merupakan salah satu bahan campuran makanan khas.
Prosesnya pembuatannya pun tidak begitu sulit. Hanya kelapa tua yang di kukur halus dan bersih selanjutnya di beri sedikit garam dan di jemur di bawah matahari langsung untuk mengurangi kadar air, lalu di gonseng sampai berwarna sedikit kecoklatan. Lalu di giling sampai halus dan berminyak. Penyimpanan U neulheu bisa mencapai satu tahun atau bahkan lebih.
