我们这里出产莲藕。
当前是吃莲藕的最佳时候。肉厚汁多。再者，近段气温太高，也没有什么新鲜的当季菜，超市的多是大棚里面培育的反季菜，吃匠们不想吃。
以往做藕都是炖或爆炒，昨天尝试了个新做法：凉拌。
备料：藕，切丝。杮子椒、姜切丝，蒜拍末。稍许香葱末。
焯水：烧开水，将藕丝倒入锅内，水开煮一分把钟，加入一勺醋，关火，捞出藕丝。放凉。
烧锅，加油，将杮子椒，蒜末姜丝倒入稍炒一下，加盐、生抽，关火。将凉好的藕丝拌入，撒几片葱，加几滴香油。装盘。
这道菜这样做清爽，吃起来甜脆开味。爱酸可多放点醋。也挺健康营养，不多用佐料，放心吃。