Here's my entry for the BeerSaturday 415 organized by 
Voici ma participation au BeerSaturday 415 organisé par
Here is the map of Quebec where I can show you precisely the location of the brewery. Le Castor is located in the town of Rigaud in the Montérégie region, not far west of Montreal. The exact address is 67, chemin des Vinaigriers.
Voici la carte du Québec ou je peux vous montrer précisément la localisation de la brasserie. Le Castor se trouve dans la ville de Rigaud se trouvant en Montérégie, pas très loin à l'ouest de Montréal. L'adresse exacte est 67, chemin des Vinaigriers.
Founded in 2012,Le Castor is an organic microbrewery with its roots in an authentic story of passion and conversion. Indeed, co-founders Daniel Addey-Jibb and Murray Elliott discovered the world of brewing during a carpentry course in Scotland, where they fell under the spell of traditional English ales. Back in Canada, they started out in construction, but the financial crisis of 2008 forced them to rethink their professional future. That's when they decided to turn their love affair with Scottish brewing into an entrepreneurial project. They specialized in brewing beers inspired by their discoveries across the Atlantic, with an added commitment to organics. Since its inception, the brewery has enjoyed constant success, proving that their bold gamble on quality and authenticity was the right one.
Fondée en 2012,Le Castor est une microbrasserie biologique qui puise ses racines dans une histoire authentique de passion et de reconversion. En effet, les cofondateurs Daniel Addey-Jibb et Murray Elliott ont découvert l'univers brassicole lors d'un stage de charpenterie en Écosse, où ils sont tombés sous le charme des ales anglaises traditionnelles. De retour au Canada, ils se lancent dans la construction, mais la crise financière de 2008 les pousse à repenser leur avenir professionnel. C'est alors qu'ils décident de transformer leur coup de cœur brassicole écossais en projet entrepreneurial. Ils se spécialisent dans le brassage de bières inspirées de leurs découvertes outre-Atlantique avec en plus un engagement pour le biologique. Depuis ses débuts, la brasserie connaît un succès constant, preuve que leur pari audacieux de miser sur la qualité et l'authenticité était le bon.
Haiku** is a 5.5% alcohol NEIPA hopped with three varieties: Idaho 7, Citra and El Dorado. In the glass, it has a beautiful, rather cloudy, pale orange color, topped by a beautiful white collar. This is what had been missing from their Soleil de Sinaloa lager, but maybe I stumbled across the wrong can that day. Getting back to this NEIPA, on the palate, there's that nice fruity edge that erases the bitterness of the beer with a nice creamy texture. Le Castor rises in my esteem for the brewery 😀.
Translated with DeepL.com (free version)
La Haiku est une NEIPA avec 5.5% d'alcool houblonnée avec trois variétés : Idaho 7, Citra et El Dorado. Dans le verre, on a une belle robe d'un orange pâle assez trouble surmontée d'un beau col blanc. C'est ce qui avait manqué pour leur lager Soleil de Sinaloa mais peut être que j'ai tombé sur une mauvaise canette ce jour là. Revenons à cette NEIPA, en bouche, on retrouve ce bon côté fruité qui efface l'amertume de la bière avec une belle texture crémeuse. Le Castor remonte dans mon estime 😀.
I really like the design of this can with its Japanese flair. Normal with this name Haïku which recalls the poetic form of the country, short with a strict structure. Not easy to write. But this beer embodies the principle of “doing more with less”.
J'aime beaucoup le design de cette canette avec ce côté japonais. Normal avec ce nom Haïku qui rappelle la forme poétique du pays, courte avec une structure stricte. Pas évident à écrire. Mais cette bière incarne bien ce principe "en faire plus avec moins".
Have a great week. / Très bonne semaine à tous.
Cheers / Santé / Salud 🍻
