Saludos, chicos. Espero que estén disfrutando de su fin de semana ☀️. Hoy deseo compartirles un plato que descubrí cuando "algo sobraba" en la nevera. Y me encanta porque lo que más me gusta hacer es siempre comer muy rico en las mañanas. Es muy fácil de preparar y para los que también son amantes de encontrarse sorpresas que se derriten, pero que le dan ese toque extra tan cremocito, esta receta, les va a gustar aún más 😋.
Sobre todo, porque le agrego un "subproducto de molienda" que no tiene un sabor muy intenso o rico cuando lo probamos solo, sin embargo, es muy saludable para integrarlo a nuestros platos cuando sea posible, porque es una fibra rica en vitaminas y minerales. Pero más que eso, es precisamente este ingrediente el que vuelve esta tortilla tan deliciosa, porque le da un sabor que no puedes comparar con ninguna otra comida. Así que empecemos con los ingredientes que vamos a necesitar. 🥄
Ingredientes
1 taza de arroz blanco
600 ml de agua para preparar el arroz
4 cucharadas copadas de queso blanco llanero
1/4 de cebolla picada
1 ají dulce
1 cucharada de pimentón
1 diente de ajo
1/2 de cucharadita de sal
Una pizca de nuez moscada rallada
Una pizca de pimienta
2 cucharadas copadas de afrecho
2 huevos
2 cucharada de aceite de soja para el aliño
2 cucharadas de aceite de soja para cocinar la tortilla
Lo mejor de esta tortilla es que puedes prepararla con el arroz que te sobre del día anterior, pero si no tienes, solo vas a necesitar cocinar media taza de arroz blanco en 600 ml de agua, entre quince o veinte minutos (igual recuerda siempre estar muy atento para que no se te pase).
Luego de esto, solo tenemos que colarlo y nuevamente llevarlo a la olla para que se seque (aproximadamente por un minuto).
En este punto, lo sacamos de la olla para dejarlo reposar en un recipiente resistente al calor (para dejarlo enfriar).
Ahora, agregamos nuestro ajo triturado en un mortero, picamos la cebolla y el pimentón (yo el mío ya lo tenía picado y congelado).
En un sartén bien caliente, agregamos 2 cucharadas de aceite de soja. Luego cocinamos la cebolla (entre 2 a 3 minutos), el ají, el pimentón y el ajo (los tres por un minuto, cuidando bien la cocción del ajo para que no se queme y se nos amargue el aliño), para así quitar el sartén del fuego. 🔥
Luego, en un recipiente, solo tenemos que batir el huevo y agregarle la sal, un cuarto de cucharadita de la pizca de nuez moscada y pimienta.
Ahora del arroz que tenemos ya reposado, agregamos la taza en el mismo recipiente donde batimos los huevos, el aliño que habíamos cocinado previamente más las dos cucharadas copadas de afrecho y cuatro del queso blanco llanero.
Ya con todos los ingredientes en el recipiente, los mezclamos bien para que el huevo se integre completamente.
Ahora calentamos la sartén por 2 minutos. Le agregamos una cucharada de aceite de soja y dejamos calentar por un minuto más.
Ya bien caliente, agregamos la mezcla para nuestra tortilla y la dejamos cocinar entre 8 a 9 minutos. Luego, con mucho cuidado, la volteamos y agregamos desde los bordes la otra cucharada de aceite para que no se nos pegue (pero este paso puedes omitirlo si tu sartén es antiadherente).
Ahora solo nos queda dividir la tortilla en cuatro partes para poder voltearla sin que se desmorone y esperar a que el otro lado de nuestra tortilla se cocine de 4 a 5 minutos.
Una vez lista, la servimos y dejamos reposar por dos minutos (para no comerla tan caliente 😅), y así disfrutarla con el jugo que prefieras.
Quería compartírselas, porque a todos los que han probado esta tortilla les ha encantado y lo mejor de todo es que también pueden disfrutarla en el almuerzo (porque es un plato completo). Así que espero que la disfruten tanto como yo. 💜👀
XO,
English Version
Hey guys!
Hope you're all enjoying your weekend ☀️. Today I want to share a dish I came up with one of those times when there was “a little something left” in the fridge. I love it because there’s nothing better than treating myself to a delicious breakfast in the morning. It’s super easy to make, and if you’re like me and enjoy discovering little surprises that melt in your mouth and add that extra creamy touch—then you're going to love this recipe even more 😋.
What makes this even better is that I add a special “milling byproduct” that doesn’t taste all that exciting on its own, but it’s packed with vitamins and minerals. It's super healthy to add to meals when you can. More than that, though, this is the secret ingredient that makes the tortilla so flavorful—you won’t find another taste quite like it. So let’s get started with the ingredients we’ll need! 🥄
Ingredients
• 1 cup of white rice
• 600 ml of water to cook the rice
• 4 heaping tablespoons of white llanero cheese
• 1/4 chopped onion
• 1 sweet chili pepper (ají dulce)
• 1 tablespoon of bell pepper
• 1 garlic clove
• 1/2 teaspoon of salt
• A pinch of grated nutmeg
• A pinch of pepper
• 2 heaping tablespoons of wheat bran
• 2 eggs
• 2 tablespoons of soybean oil for sautéing
• 2 tablespoons of soybean oil for cooking the tortilla
The best part about this tortilla is that you can totally make it with leftover rice from the day before. But if you don’t have any, just cook half a cup of white rice in 600 ml of water for about 15–20 minutes (always keep an eye on it so it doesn’t overcook).
Once it’s ready, strain it and return it to the pot just for a minute to let it dry out a bit. Then place it in a heat-resistant bowl to cool down.
While it’s cooling, crush the garlic in a mortar, and chop the onion and bell pepper (I had mine pre-chopped and frozen already). In a hot skillet, add two tablespoons of soybean oil. Sauté the onion for about 2–3 minutes, then add the sweet chili, bell pepper, and garlic—cook those for just one minute, being careful not to burn the garlic so it doesn’t turn bitter 🔥. Then take the pan off the heat.
In a bowl, beat the eggs and add the salt, a quarter teaspoon each of nutmeg and pepper. Then take the cooled rice and add it to the same bowl. Mix in the sautéed veggies, the two heaping tablespoons of wheat bran, and the four tablespoons of white llanero cheese.
Once everything's in the bowl, mix it all together really well so the egg blends in nicely. Now heat up your skillet for 2 minutes. Add one tablespoon of soybean oil and let it heat for another minute.
When it’s hot, pour in your tortilla mixture and let it cook for 8 to 9 minutes. Carefully flip it, and drizzle the second tablespoon of oil around the edges to keep it from sticking (you can skip this step if you’re using a non-stick pan).
Now just divide the tortilla into four parts to make it easier to flip without breaking, and cook the other side for 4 to 5 minutes.
Once it’s done, serve it up and let it rest for about 2 minutes (so you don’t burn your mouth 😅). Pair it with your favorite juice and enjoy!
I really wanted to share this one because everyone who’s tried it has loved it, and the best part is that it also works great for lunch—it’s a full meal! So I hope you enjoy it just as much as I do. 💜👀
XO,
@helicreamarket