[누룩] 삼양주 2

2. 1차 덧술=2차 밑술

재료
멥쌀 800g
생수 2.5L

만들기

1. 멥쌀을 3시간 불려 1시간 물뺀다.
2. 생수를 끓여 범벅을 만든다.
3. 25도로 식힌 후 밑술과 잘 섞는다.
4. 24시간 후 2차 덧술을 한다.

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쌀 3시간 불려 물 1시간 빼기

가루내기

범벅 만들기

25도로 식히기

밑술과 섞기