Hier stelle ich Euch mein Rezept für Tortellini alla panna ein. Viel Spaß beim Nachkochen.
Zutaten für eine Person:
Tortellini (ja, ich geb es zu, die kann man auch selbst machen, aber ich hatte sooooo einen Hunger, da mußte es schnell gehen)
gekochten Schinken je Person etwa zwei Scheiben (möglichst vom Metzger - Qualität schmeckt man)
200 ml süße Sahne
1 kleine Zwiebel
2 Zehen Knoblauch
1 Frühlingszwiebel
2 Teelöffel Tomatenmark
Petersilie (frisch aus unserem Kräutergarten)
Salz
Pfeffer (wird bei mir immer frisch gemörsert - der Unterschied zu trockenem Pfeffer aus dem Streuer ist gigantisch)
1 Esslöffel Butter
Rapsöl zum Anbraten der Zwiebel und Knoblauch
Zubereitung:
Zwiebel und Knoblauch sehr klein schneiden und in Rapsöl anbraten, bis die Zwiebeln glasig sind (mein Bratgerät ist eine nichtbeschichtete, geschmiedete Turk-Pfanne - ihr wisst ja - gutes Werkzeug usw)
Dann Tomatenmark dazugeben und zusammen mit den Zwiebeln und dem Knoblauch etwas rösten (vorsicht - nicht anbrennen lassen, denn dann wird alles bitter).
Butter und Sahne dazugeben und bei kleiner Hitze 10 Minuten ziehen lassen, ach fast hätte ich es vergessen, den Schinken in dünne Streifen schneiden und auch dazu geben.
Petersilie, Frühlingszwiebel klein schneiden und dazu geben.
Zu guter Letzt, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Tortellini kochen, gut abtropfen lassen und unter die Sahnesoße heben.
Fertig..........................Guten Appetit