Flammkuchen
450 g Mehl
4 EL Olivenöl
2 Eigelbe
2 Prisen Salz
200 ml lauwarmes Wasser
Für den Teig Mehl mit 4EL Olivenöl, den Eigelben, Salz und 200ml lauwarmem Wasser zu einem glatten Teig kneten. Den Teig mit 1EL Olivenöl bestreichen und in Frischhaltefolie wickeln. Bei Raumtemperatur ca. 30 Minuten ruhen lassen. Den Teig halbieren und zu zwei dünnen Fladen ausrollen, die jeweils auf ein Blech passen. Nach Belieben belegen und im vorgeheizten Ofen bei 250 Grad (Umluft: 230 Grad) ca. 10 Min. backen.
500 g Selbstgemachter Flammkuchenteig (Rezept siehe Tippbox)
200 g Schmand
250 g Magerquark
Etwas Salz und Pfeffer
2 Zwiebeln
150 g Speckwürfel
Etwas Schnittlauch zum Garnieren
Flammkuchen
450 g of flour
4 tablespoons of olive oil
2 egg yolks
2 pinches of salt
200 ml lukewarm water
For the dough, knead the flour with 4 tablespoons of olive oil, the egg yolks, salt, and 200 ml of lukewarm water into a smooth dough. Brush the dough with 1 tablespoon of olive oil and wrap it in plastic wrap. Let it rest at room temperature for about 30 minutes. Divide the dough in half and roll it out into two thin crusts, each fitting on a baking sheet. Top as desired and bake in a preheated oven at 250 degrees Celsius (convection: 230 degrees Celsius) for about 10 minutes.
500 g Homemade Flammkuchen Dough (see recipe in the tip box)
200 g sour cream
250 g low-fat quark
Some salt and pepper
2 onions
150 g bacon cubes
Some chives for garnish
