Pineapple Jam
Mermelada de Piña
When it comes to breakfast, I love to incorporate that delicious sweet touch that contrasts beautifully with savory foods, so I always try to have some kind of jam, jelly, or fruit jam at home. While I love sweet flavors, I am even more fond of citrus flavors, which is why today's recipe will be a pineapple jam.
Pineapple is a tropical fruit, delicious, refreshing, exotic, with which we can prepare countless dishes, both sweet and savory, as well as delicious drinks and cocktails, is widely recognized for its high content of vitamin C and for providing benefits to our body for its antioxidant, anti-inflammatory and diuretic action, among many others ... so, let's eat pineapple.
A la hora de desayunar, me encanta incorporar ese delicioso toque dulce que contrasta maravillosamente con las comidas saladas, por eso siempre procuro tener en casa algún tipo de mermelada, jalea o confitura de frutas. Si bien me encantan los sabores dulces, me decanto aún más por los sabores cítricos, razón por la cual la receta de hoy será una mermelada de piña.
La piña es un fruta tropical, deliciosa, refrescante, exótica, con la que podemos preparar innumerables platillos, tanto dulces como salados, además de deliciosas bebidas y coctéles, es ampliamente reconocida por su alto contenido de vitamina C y por aportar beneficios a nuestro organismo por su acción antioxidante, antiinflamatoria y diurética, entre muchas otras...así que, a comer piña.
Ingredients
- 1 pineapple (about 1kg)
- 500 grs of sugar
- 2 tablespoons lemon juice
- cinnamon sticks
- whole cloves
- dehydrated orange peel
Ingredientes
- 1 piña (1kg aprox.)
- 500 grs de azúcar
- 2 cucharadas de jugo de limón
- ramas de canela
- clavos de olor
- cáscara deshidratada de naranja
Preparation / Preparación:
To begin, peel the pineapple and then blend the pulp with two cups of water. I particularly blend the pulp for a short time, because I like to leave some pieces of the fruit to give more texture to the jam, but it is a matter of taste.
Para comenzar pelamos la piña, para posteriormente licuar la pulpa con dos tazas de agua. Yo particularmente licuo la pulpa poco tiempo, porque me gusta que queden algunos trozos de la fruta para darle mayor textura a la mermelada, pero es cuestión de gustos
By the way, do not discard the pineapple peel, with it you can prepare a very tasty drink, whose recipe I will share in a future post.
Por cierto, no deseche la cáscara de la piña, con ella se puede preparar un bebida muy sabrosa, cuya receta les compartiré en una próxima publicación.
Now, pour the pineapple juice into a pot and let it cook over medium heat. Add the sugar and the sweet spices to flavor the jam.
Ahora, vertemos el zumo de la piña en una olla y la dejamos cocinar a fuego medio. Agregamos el azúcar y las especias dulces para perfumar la mermelada.
Note: All these sweet spices: cinnamon, cloves, and the orange peel should be removed from the marmalade when it begins to boil down.
Nota: Todas estas especias dulces: canela, clavo y cáscara de naranja, deben retirarse de la mermelada cuando empiece a hervir.
When the mixture begins to boil, add the lemon juice and stir constantly to avoid burning. From this moment we continue cooking over low heat until we achieve the desired consistency in the jam.
Cuando la mezcla comienza a hervir, añadimos el zumo de limón, y mezclamos constantemente para evitar que se nos pueda quemar. A partir de este momento continuamos la cocción a fuego bajo, hasta que logremos la consistencia deseada en la mermelada.
Once the jam is ready, turn off the heat and let it stand for a few minutes. While it is still warm, we proceed to pack it in a previously sterilized container. Finally, when it is completely cold, we take it to the refrigerator.
Una vez que la mermelada esté lista, apagamos el fuego y la dejamos reposar pocos minutos. Estando aún caliente, procedemos a envasarla en un recipiente previamente esterilizado. Finalmente, cuando esté completamente fría, la llevamos al refrigerador.
The next day, enjoy a delicious breakfast with this delicious pineapple jam...
Al día siguiente, disfrute de un delicioso desayuno con esta deliciosa mermelada de piña...
Bon appétit!
All the images in this publication are mine, taken with the lens of an Apple iPhone 7.