El pollo al curry o curry de pollo es una receta común a las gastronomías del sur de Asia (especialmente la India), este de Asia, Reino Unido (este país difundió la receta al mundo pero no es su creador) y el Caribe. Consiste típicamente en pollo en una salsa a base de cebolla y tomate, condimentada con jengibre, ajo, guindilla y una diversidad de especias, incluyendo a menudo comino, canela y cardamomo.
El plato se originó en la India y desde allí se difundió al resto del mundo, esto debido a que en la india el pollo y el cordero son las dos únicas proteínas animales consumidas.
Ingredientes para preparar un pollo al curry
3 pechugas de pollo de corral
5 ajetes
1 cebolleta
1 ajo
1 poco de jengibre fresco
1 cucharada de tomate frito
200 mililitros de leche de coco
Una pizca de sal
2 cucharaditas de curry
1 cucharadita de cúrcuma.
Las pechugas suelen ser las mejores partes del pollo para cocinar esta receta. A la hora de comer, por ejemplo, resultará más difícil un pollo troceado. De ahí que nos decantemos por emplear pechugas de pollo.
