늦은 점심 소소하게 차려 먹었습니다 ^^
1 김치 돼지고기 볶음밥
2 동남아풍 스프
3 애플민트 라임 사이다
쌀은 항상 17곡 잡곡밥을 씁니다.
그 편이 식감도 좋고, 밥이 훨씬 고소하며 풍미가 좋습니다.
김치는 겨울에 볶으면 낮은 습도 때문에 온 집안에 최루탄 효과가
납니다.그래서 물에 한번 씻어 양념을 좀 덜어냅니다.
이 편이 짜기도 덜하고 괜찮습니다.
육수는 소고기 베이스에 피쉬소스와 멸치, 굴소스를 섞은
블렌딩 스프 입니다.스프류에는 소금이 많이 들어가는데
'정제염'을 쓰면 안됩니다.
미네랄이 풍부한 '천일염'을 써야 맛이 깊어 집니다.
'정제염'을 쓰면 나트륨의 쓴맛이 강해서
스프를 망치는 경우가 많습니다.
마지막으로 스프에
배추만 넣으면 맛이 산뜻해집니다.
소고기와 배추는 궁합이 매우 좋습니다.
어른들 입맛엔 조금 달잘지근 할 수 있기 때문에
살짝 쓴 맛과 상큼함을 더하기 위해 산나물을 토핑 했습니다.
쌀국수 육수로 써도 좋습니다.
우선 컵에 라임과 애플민트를 넣고 으깹니다.
그 다음 사이다를 넣으면 됩니다.
어른들을 위해선 알콜베이스의 칵테일을
블렌딩 하면 됩니다.
