来到省城脚下的一个小镇，傍晚各种小吃在街头亮相，几乎每走几步就会看到一种当地的特色小吃----酥锅。
盛放在大盆里，热气腾腾，在寒冷的冬季格外惹人馋
老板介绍说纯正的酥锅，荤素兼备，荤料有肘子骨、五花肉、整鸡、整鱼等。素料中藕、海带、豆腐、大白菜都是必不可少的。
喜欢吃酸的就多加点儿醋，喜欢吃甜的就多加点儿糖，因为味道调制的随意性，便有了"家家做酥锅，一家一个味"的说法。
以前穷人家做酥锅放的素菜多一些，富人家做的荤菜多一些，因此也有"穷也酥锅，富也酥锅"的说法。
九块钱一斤的酥锅，荤素搭配好，放到板子上切细
上称称好
最后还会再加点汤放到里面，老板说酥锅必须趁热吃，口感好，凉了就不好吃了。
