![butternut roti feta.png](https://files.peakd.com/file/peakd-hive/altheana/EpLiQnVJETdAyA4D5qzs2pX2uiL3pZzi3EuNgScJxGiownVTrBGVEUVGGqgcKqsNspT.png) Hello friends and food lovers! I hope you're all doing great 😁 This week, I tried a new recipe and we thoroughly enjoyed it, so I wanted to share it with you: roasted butternut squash with feta and mushrooms. It's a fairly simple recipe to make, and truly delicious! You just need to allow a little preparation time: about 45 minutes. Here's the recipe for 4 people 👇 ## Ingredients ![1 - butternut roti feta.jpg](https://files.peakd.com/file/peakd-hive/altheana/EonnrnUJGhkZgSD2ghsxbskFyWArPXAqjquQ2QvJni4wKskXoSkj1nUBRonrcrNx3rG.jpg) - 1/2 butternut squash; - 1 whole block of feta cheese; - 6 button mushrooms; - 200ml vegetable stock; - 4 tablespoons of fromage blanc (or cream cheese); - A little garlic powder and paprika; - Salt and pepper; - Olive oil; - Walnuts (optional). ## Preparation Steps To begin, I cut and peeled the butternut squash. This is quite a lengthy step, during which I almost lost several fingers. 😂 ![2 - butternut roti feta.jpg](https://files.peakd.com/file/peakd-hive/altheana/Eo6NqCrGLkyeE5NNJarb2hn89PG2CkEm5Kkych6M38y3VcM1HDnJWTetgFPp7HEETti.jpg) I cut it into cubes and placed them in an ovenproof dish. ![3 - butternut roti feta.jpg](https://files.peakd.com/file/peakd-hive/altheana/EoCkybizWKuJXiyYMCLkzYkPQ2gRUAMKPL8QBvPQZYrG2dmNfrvS5wDjFPgrKqvMNSd.jpg) Then I placed the feta cheese in the center: ![4 - butternut roti feta.jpg](https://files.peakd.com/file/peakd-hive/altheana/EoeHGyztuxvtECc7Rc3kaSkNsePVh9au1AKmVNriwsQ1KcprUZPBFPMVbwRgHG1sniP.jpg) Next, I seasoned it with paprika, garlic, salt, and pepper: ![5 - butternut roti feta.jpg](https://files.peakd.com/file/peakd-hive/altheana/Eoc9rGXwZyJBtcbXbQKahE5pnVHaE6Rh114kTGwPr6cZqVKPHqi38eMcNM1oKrRBgsq.jpg) I then added a little olive oil (there's no exact amount, it depends on personal taste): ![6 - butternut roti feta.jpg](https://files.peakd.com/file/peakd-hive/altheana/EoH1Pd1iCMWXsT589kVfbt5NU7YribqXT7cPbYKFoAVqC2nUAEnYAkSfMSxtGmT2G3Z.jpg) I added 2 tablespoons of fromage blanc (a type of fresh, soft cheese): ![7 - butternut roti feta.jpg](https://files.peakd.com/file/peakd-hive/altheana/EoGznmy4p25QgcNtwHoYa2UFrrS577Jx3SA4GMWp3ZdcmxGZVqHuth1kMDYMRZXu1Q2.jpg) And then, I prepared my vegetable broth, which I added to the dish: ![8 - butternut roti feta.jpg](https://files.peakd.com/file/peakd-hive/altheana/EogLTknEieAgJ2XdLzihtnKkhxEwR4ieBt6PZUU92mz3WxNefXkkM5pws6BYjPotd3M.jpg) ![9 - butternut roti feta.jpg](https://files.peakd.com/file/peakd-hive/altheana/EopurbSqSPEHvbXMXhAoYpMAebfE8yJ3HudpsoNCbxdfY9YAU9dbojQVenDn6Nk2fU5.jpg) I shelled some walnuts and added them to the dish as well. ![10 - butternut roti feta.jpg](https://files.peakd.com/file/peakd-hive/altheana/EokebgLaHxtutHnVDSaCNe5cA4U79u5S7uVfUAd51RU1mmR2LqP478XAJHPvBsy6jJQ.jpg) I then baked it for 40 minutes at 200 degrees Celsius (390 degrees Fahrenheit). Meanwhile, I prepared the mushrooms. I washed and sliced them: ![11 - butternut roti feta.jpg](https://files.peakd.com/file/peakd-hive/altheana/EoiXEmP9koQDX3vL8dPMu1gfQF2SXPuC8txf3JLZY2tG1JaLr1WineYdZ7Pd1LxU5hD.jpg) ![12 - butternut roti feta.jpg](https://files.peakd.com/file/peakd-hive/altheana/EoEsubeDByvcEUVq4e65XuYy9ngY1Wo2jjTEuQCuzWhp111uEB2qTAo29GgUSeTRb2d.jpg) Then, in a hot pan with olive oil, I cooked them: ![13 - butternut roti feta.jpg](https://files.peakd.com/file/peakd-hive/altheana/EogLSa95xRi3pet9ytG2Sjidk5CLxkXqvEusELhREBQSTtXPHTbr9fqGFAbUTHAYryu.jpg) ![14 - butternut roti feta.jpg](https://files.peakd.com/file/peakd-hive/altheana/EogLs3YpXb8RbS1U66rnBCrKFPsPYnr5TyboXJj4P6wdCsjrQxKn5jDBNeXoJLrhg6d.jpg) And I added 2 tablespoons of cream cheese and garlic powder, then let it rest. ![15- butternut roti feta.jpg](https://files.peakd.com/file/peakd-hive/altheana/EoeCa4MC4uuqc3fFk3AAEL7vgFfyu5rMZ2TUVmqQpyWrFJyZDDfCoA2dejhcQKXcgbk.jpg) ![16 - butternut roti feta.jpg](https://files.peakd.com/file/peakd-hive/altheana/EokbgWST2pEvnYtLoR5NruiS2e8zNBkiosL4zo4WMyDPGb2eTzcgnxE2bATmzRwejke.jpg) After 40 minutes of cooking, I took the dish out of the oven: ![17 - butternut roti feta.jpg](https://files.peakd.com/file/peakd-hive/altheana/Eo8VKsjsHEfHosfuWA8Yk2KMc44QCzk9tMCkroCg6yG7w2VdxKRsmBHjEaxb8mfJBiw.jpg) And I mashed it with a fork: ![18 - butternut roti feta.jpg](https://files.peakd.com/file/peakd-hive/altheana/Eonmuya4nLEBRiEAnjRmqujDvHShtVVCi9BX7nvsD3pkETMvmuERopQ1mnJkSpewBzt.jpg) ![19 - butternut roti feta.jpg](https://files.peakd.com/file/peakd-hive/altheana/EoAdA3iqZQMLgBFWLq8wcyoQXkdcx8aqHHqsdGVXLCvGPbTKosaCKG71ChTcdE2evi2.jpg) Then, I added the mushrooms to finish preparing this dish: ![20 - butternut roti feta.jpg](https://files.peakd.com/file/peakd-hive/altheana/EoK8HdvkYnrNbzfefSNA4HUEyrowGGphHuJc5S3eZjSn2LuuhdjxTtRrVDuGJM75SZm.jpg) I served this dish with whole-wheat spaghetti: ![21 - butternut roti feta.jpg](https://files.peakd.com/file/peakd-hive/altheana/Ep7wwonzbTdubJMmSiZMxH7iPDwSeUuxG1Y91PTwRjgKT1jz5WCViQLKaW3WSNjmWc2.jpg) ![22 - butternut roti feta.jpg](https://files.peakd.com/file/peakd-hive/altheana/EptcyFZAXDywxN6RresFBp8sJrLvS2Wrvtyiqd1Zdxt6k3M3Di5ZR5Xck4F3wHhEN24.jpg) ![24 - butternut roti feta.jpg](https://files.peakd.com/file/peakd-hive/altheana/Ep5nDDBaNGyLZo57yKWqrxJPA3yNZ4ihjPNpaJQ1Pi5JeMwoFpj4JNtQ3uheChw9nv1.jpg) It was really delicious, very creamy, with very well-balanced flavors. It's a comforting dish, best enjoyed piping hot. I hope this little recipe has whetted your appetite! See you soon, Johanna PS: I used Google Translate to translate the English version. _________________ *Version en français* _________________ ![butternut roti feta.png](https://files.peakd.com/file/peakd-hive/altheana/EpLiQnVJETdAyA4D5qzs2pX2uiL3pZzi3EuNgScJxGiownVTrBGVEUVGGqgcKqsNspT.png) Hello les amis et les foodlovers ! J’espère que vous allez tous très bien 😁 Cette semaine, j’ai testé une nouvelle recette et on s’est encore une fois bien régalés, alors je souhaite la partager avec vous : la courge butternut rôtie au four avec de la feta et des champignons. C’est une recette assez simple à réaliser, et vraiment gourmande ! Il faut simplement prévoir un peu de temps de préparation : environ 45 minutes. Voici la recette pour 4 personnes 👇 ## Les ingrédients ![1 - butternut roti feta.jpg](https://files.peakd.com/file/peakd-hive/altheana/EonnrnUJGhkZgSD2ghsxbskFyWArPXAqjquQ2QvJni4wKskXoSkj1nUBRonrcrNx3rG.jpg) - 1 demie courge butternut ; - 1 feta entière ; - 6 champignons de Paris ; - 20 cl de bouillon de légumes ; - 4 cuillères à soupe de fromage blanc ; - Un peu d’ail en poudre et de paprika ; - Du sel et du poivre ; - De l’huile d’olive ; - Des noix (en option). ## Les étapes de préparation Pour commencer, j’ai découpé et épluché la courge butternut. C’est une étape assez longue, où j’ai failli perdre plusieurs doigts. 😂 ![2 - butternut roti feta.jpg](https://files.peakd.com/file/peakd-hive/altheana/Eo6NqCrGLkyeE5NNJarb2hn89PG2CkEm5Kkych6M38y3VcM1HDnJWTetgFPp7HEETti.jpg) J’ai fait des cubes et je les ai placés dans un plat allant au four. ![3 - butternut roti feta.jpg](https://files.peakd.com/file/peakd-hive/altheana/EoCkybizWKuJXiyYMCLkzYkPQ2gRUAMKPL8QBvPQZYrG2dmNfrvS5wDjFPgrKqvMNSd.jpg) J’ai ensuite déposé la feta au milieu : ![4 - butternut roti feta.jpg](https://files.peakd.com/file/peakd-hive/altheana/EoeHGyztuxvtECc7Rc3kaSkNsePVh9au1AKmVNriwsQ1KcprUZPBFPMVbwRgHG1sniP.jpg) Puis, j’ai assaisonné avec du paprika, de l’ail, du sel et du poivre : ![5 - butternut roti feta.jpg](https://files.peakd.com/file/peakd-hive/altheana/Eoc9rGXwZyJBtcbXbQKahE5pnVHaE6Rh114kTGwPr6cZqVKPHqi38eMcNM1oKrRBgsq.jpg) J’ai ensuite ajouté un peu d’huile d’olive (il n’y a pas de quantité exacte, c’est en fonction des goûts de chacun.) : ![6 - butternut roti feta.jpg](https://files.peakd.com/file/peakd-hive/altheana/EoH1Pd1iCMWXsT589kVfbt5NU7YribqXT7cPbYKFoAVqC2nUAEnYAkSfMSxtGmT2G3Z.jpg) J’ai ajouté 2 cuillères à soupe de fromage blanc : ![7 - butternut roti feta.jpg](https://files.peakd.com/file/peakd-hive/altheana/EoGznmy4p25QgcNtwHoYa2UFrrS577Jx3SA4GMWp3ZdcmxGZVqHuth1kMDYMRZXu1Q2.jpg) Et ensuite, j’ai préparé mon bouillon de légumes, que j’ai ajouté dans le plat : ![8 - butternut roti feta.jpg](https://files.peakd.com/file/peakd-hive/altheana/EogLTknEieAgJ2XdLzihtnKkhxEwR4ieBt6PZUU92mz3WxNefXkkM5pws6BYjPotd3M.jpg) ![9 - butternut roti feta.jpg](https://files.peakd.com/file/peakd-hive/altheana/EopurbSqSPEHvbXMXhAoYpMAebfE8yJ3HudpsoNCbxdfY9YAU9dbojQVenDn6Nk2fU5.jpg) J’ai décortiqué quelques noix et je les ai ajoutées dans le plat également. ![10 - butternut roti feta.jpg](https://files.peakd.com/file/peakd-hive/altheana/EokebgLaHxtutHnVDSaCNe5cA4U79u5S7uVfUAd51RU1mmR2LqP478XAJHPvBsy6jJQ.jpg) J’ai ensuite enfourné pour 40 minutes à 200 degrés. Pendant ce temps, je me suis occupé des champignons. Je les ai lavés et découpés : ![11 - butternut roti feta.jpg](https://files.peakd.com/file/peakd-hive/altheana/EoiXEmP9koQDX3vL8dPMu1gfQF2SXPuC8txf3JLZY2tG1JaLr1WineYdZ7Pd1LxU5hD.jpg) ![12 - butternut roti feta.jpg](https://files.peakd.com/file/peakd-hive/altheana/EoEsubeDByvcEUVq4e65XuYy9ngY1Wo2jjTEuQCuzWhp111uEB2qTAo29GgUSeTRb2d.jpg) Puis, dans une poêle bien chaude, avec de l’huile d’olive, je les ai fait cuire : ![13 - butternut roti feta.jpg](https://files.peakd.com/file/peakd-hive/altheana/EogLSa95xRi3pet9ytG2Sjidk5CLxkXqvEusELhREBQSTtXPHTbr9fqGFAbUTHAYryu.jpg) ![14 - butternut roti feta.jpg](https://files.peakd.com/file/peakd-hive/altheana/EogLs3YpXb8RbS1U66rnBCrKFPsPYnr5TyboXJj4P6wdCsjrQxKn5jDBNeXoJLrhg6d.jpg) Et j’ai ajouté 2 cuillères à soupe de fromage blanc et de l’ail en poudre, puis j’ai laissé reposer. ![15- butternut roti feta.jpg](https://files.peakd.com/file/peakd-hive/altheana/EoeCa4MC4uuqc3fFk3AAEL7vgFfyu5rMZ2TUVmqQpyWrFJyZDDfCoA2dejhcQKXcgbk.jpg) ![16 - butternut roti feta.jpg](https://files.peakd.com/file/peakd-hive/altheana/EokbgWST2pEvnYtLoR5NruiS2e8zNBkiosL4zo4WMyDPGb2eTzcgnxE2bATmzRwejke.jpg) Après les 40 minutes de cuisson, j’ai sorti le plat du four : ![17 - butternut roti feta.jpg](https://files.peakd.com/file/peakd-hive/altheana/Eo8VKsjsHEfHosfuWA8Yk2KMc44QCzk9tMCkroCg6yG7w2VdxKRsmBHjEaxb8mfJBiw.jpg) Et j’ai écrasé avec une fourchette : ![18 - butternut roti feta.jpg](https://files.peakd.com/file/peakd-hive/altheana/Eonmuya4nLEBRiEAnjRmqujDvHShtVVCi9BX7nvsD3pkETMvmuERopQ1mnJkSpewBzt.jpg) ![19 - butternut roti feta.jpg](https://files.peakd.com/file/peakd-hive/altheana/EoAdA3iqZQMLgBFWLq8wcyoQXkdcx8aqHHqsdGVXLCvGPbTKosaCKG71ChTcdE2evi2.jpg) Puis, j’ai ajouté les champignons pour finir la préparation de ce plat : ![20 - butternut roti feta.jpg](https://files.peakd.com/file/peakd-hive/altheana/EoK8HdvkYnrNbzfefSNA4HUEyrowGGphHuJc5S3eZjSn2LuuhdjxTtRrVDuGJM75SZm.jpg) J’ai servi ce plat avec des spaghettis complets : ![21 - butternut roti feta.jpg](https://files.peakd.com/file/peakd-hive/altheana/Ep7wwonzbTdubJMmSiZMxH7iPDwSeUuxG1Y91PTwRjgKT1jz5WCViQLKaW3WSNjmWc2.jpg) ![22 - butternut roti feta.jpg](https://files.peakd.com/file/peakd-hive/altheana/EptcyFZAXDywxN6RresFBp8sJrLvS2Wrvtyiqd1Zdxt6k3M3Di5ZR5Xck4F3wHhEN24.jpg) ![24 - butternut roti feta.jpg](https://files.peakd.com/file/peakd-hive/altheana/Ep5nDDBaNGyLZo57yKWqrxJPA3yNZ4ihjPNpaJQ1Pi5JeMwoFpj4JNtQ3uheChw9nv1.jpg) C’était vraiment très bon, très crémeux, avec des goûts très équilibrés. C’est un plat réconfortant, qui se mange bien chaud. J’espère que cette petite recette vous a donné envie ! À bientôt, Johanna PS : J’ai utilisé Google Traduction pour traduire la version en anglais.

Recipe : Raspberry Mojito