Home-made pizza and Oreo cheesecake: the Italian style! | 26.3.22

...not necessarily one on the other! @castles is obsessed with home-making pizza and loves spending a lot of time studying new recipes and to finalize the best ones he already has.

He loves making pizza and in general cooking for his friends.
Indeed, and this is one thing I love deeply, is used to saying:

One cooks always thinking about someone else, otherwise you are only preparing a meal

I personally think this is very true, especially when it comes to him!

That night he decided he wanted to try to make the famous "Pizza fiocco", among the others. Pizza fiocco is a special flavor and it's called fiocco, which in Italian means flake, because it resemblances a bunch of flakes. If I remember well, the ingredients are mozzarella, boiled ham, and potatoes on top. It is delicious and has a new taste you don't expect!

Of course, pizza Margherita can never miss! It is the pizza by definition! But he also made some more pizza with other ingredients, such as mozzarella, sausages and mushrooms which is also a very typical combo as well. But my favorite was none of this... guess why?!

I gotta admit, pistachio pesto, mortadella, stracciata and chopped pistachio will remain my favorite among all the others, no matter what! I simply love pistachio, in any of its shape! I love it salty and sweet, on pizza an gelato. I could die for pistachio! If you are a pistachio lover like this and you've never tasted the combo pistachio-mortadella, that's something you truly don't want to miss in your life! Next time you happen to be around Italy or to buy Italian ingredients of good quality, buy these two and I promise, you will get to know what food porn really is!

Here you can see how the pizza dough was ready with its air bubbles, originated by the leavening. Good pizza dough always has many air bubbles: this means the leavening occurred the right way and the dough is now ready to be cooked!

Pizza fiocco in all its majesty!

...to end the salty part of dinner, a very bad shape of a rounded Margherita! ahahah but trust me, the taste was completely different from the look!

The best way to end a meal is always with a sweet taste!

I would say that if you a child, you should Oreo cookies. And if you're adult, you should eat a Oreo cake! This Oreo cheesecake is easy to make as much as it is to eat! I think we ended up eating it all at once, but it was so good it was impossible to resist!

Personally I love sweets way more than salty flavors. I could easily go for an entire meal based on sweets, cakes, and all sorts of desserts, and no sign of salty food. If you wanna make me happy, bring me a cake!

Equipment:

• Nikon D3200
• Nikkor Lens 16-85mm
• Post-production: Lightroom, soft enhancement of colors and contrast.

Cook: @castles !

All pics and words are mine. Please, feel free to leave a comment with your feedback. If you need to use one of more of the photos, please, contact me and I'll share with you the original files.

...non necessariamente l'uno sull'altro! @castles è ossessionato dalla pizza fatta in casa e ama passare molto tempo a studiare nuove ricette e finalizzare quelle migliori che ha già.

Ama fare la pizza e in generale cucinare per i suoi amici.
Infatti, e questa è una cosa che amo profondamente, è abituato a dire:

Si cucina sempre pensando a qualcun altro, altrimenti stai solo preparando da mangiare

Personalmente penso che questo sia molto vero, soprattutto quando si tratta di lui!

Quella sera decise di voler provare a fare la famosa "Pizza fiocco", tra le altre. La pizza fiocco è un gusto speciale e si chiama fiocco, che in italiano significa fiocco, perché assomiglia a un mucchio di fiocchi. Se ricordo bene, gli ingredienti sono mozzarella, prosciutto cotto e sopra le patate. È delizioso e ha un nuovo gusto che non ti aspetti!

Certo, la pizza Margherita non può mancare! È la pizza per definizione! Ma ha anche fatto un po' di pizza in più con altri ingredienti, come mozzarella, salsicce e funghi che è anche un abbinamento molto tipico. Ma il mio preferito non era niente di tutto questo... indovinate perché?!

Devo ammettere che il pesto di pistacchi, la mortadella, la stracciata e il pistacchio tritato rimarranno i miei preferiti tra tutti gli altri, qualunque cosa accada! Adoro il pistacchio, in qualsiasi sua forma! Lo adoro salato e dolce, sulla pizza e sul gelato. Potrei morire per il pistacchio! Se sei un amante del pistacchio così e non hai mai assaggiato il combo pistacchio-mortadella, è qualcosa che non vuoi assolutamente perderti nella tua vita! La prossima volta che ti capita di essere in giro per l'Italia o di acquistare ingredienti italiani di buona qualità, compra questi due e ti prometto che scoprirai cos'è veramente il food porn!

Qui puoi vedere come era pronto l'impasto della pizza con le sue bolle d'aria, originate dalla lievitazione. Un buon impasto per pizza ha sempre tante bolle d'aria: questo significa che la lievitazione è avvenuta nel modo giusto e ora l'impasto è pronto per essere cotto!

Pizza fiocco in tutta la sua maestosità!

...per concludere la parte salata della cena, una pessima forma di Margherita tonda! ahahah ma credetemi, il gusto era completamente diverso dal look!

Il modo migliore per concludere un pasto è sempre con un gusto dolce!

Direi che se sei un bambino, dovresti usare i biscotti Oreo. E se sei adulto, dovresti mangiare una torta Oreo! Questa cheesecake Oreo è facile da preparare tanto quanto da mangiare! Penso che abbiamo finito per mangiarlo tutto in una volta, ma era così buono che era impossibile resistere!

Personalmente amo i dolci molto più dei sapori salati. Potrei facilmente consumare un intero pasto a base di dolci, torte e tutti i tipi di dessert e nessun segno di cibo salato. Se vuoi rendermi felice, portami una torta!

Equipment:

• Nikon D3200
• Nikkor Lente 16-85mm
• Post-produzione: Lightroom, esaltazione morbida di colori e contrasto.

Cuoco: @castles !

Tutte le foto e le parole sono mie. Per favore, sentitevi liberi di lasciare un commento con un vostro feedback. Se avete bisogno di utilizzare una o più foto, contattatemi e condividerò con voi i file originali.