Esta receta es ideal si no disponemos de mucho tiempo para estar en la cocina, es rápida muy fácil y simplenmente deliciosa, espero que la disfruten.
1 taza de harina de trigo
1/2 taza de mantequilla
1 taza de coco rallado
1 cucharadita de esencia de vainilla o ralladura de limón
2 cucharadas de azúcar pulverizada
azúcar pulverizada (para decorar)
Vamos a precalentar el horno a 350º, engrasamos y enharinamos la bandeja que vayamos a utilizar, en un recipiente colocamos la vainilla o la ralladura de limón, las 2 cucharadas de azúcar y la mantequilla y batimos hasta que la mezcla esté suave, agregamos una parte de la harina, mezclamos y agregamos el resto, seguimos mezclando y agregamos nuestro coco rallado, formamos pequeñas bolitas y aplastamos un poco, colocamos en la bandeja y horneamos por 12/15 minutos hasta que se vean ligeramente doradas, retiramos, dejamos enfriar y espolvoreamos con azúcar pulverizada. ¡Listo! unas ricas galletas con un delicioso sabor en poco tiempo y con pocos ingredientes.
