Hola, quisiera compartir con uds una de mis recetas de panadería favoritas ya que representan parte de la gastronomía típica de MI QUERIDA VENEZUELA.
Los golfeados son unos pancitos rellenos de papelón rallado y queso, aromatizados con anís en especie, enrollados en forma de caracol y se hornean. Sin duda, se han convertido en uno de los panes dulces más apreciados por los venezolanos. Se encuentran en cualquier panadería del país, son suaves, esponjosos y llenos de “melao”.
Les dejo la receta para preparar unos golfeados deliciosos que servidos de desayuno o a media tarde como merienda le regalaran a su paladar el dulce sabor de Venezuela.
Para la Masa:
350gr Harina todo uso.
20gr Levadura en pasta.
¼ de Litro de Leche tibia.
½ Taza de Azúcar.
3 Cdas de Mantequilla Derretida.
2 Huevos.
Para el Relleno:
250gr Queso blanco rallado.
½ Taza de papelón rallado.
3 Cdas de Mantequilla.
Anís en granos al gusto.
Preparación:
Precalentar el horno a 180ºC. Enmantequillar una bandeja. Mezcla la levadura, el azúcar, la leche tibia y la mantequilla. Agregue poco a poco la harina y remueve hasta que se forme una masa. Deja reposar durante 10min.agrega los huevos y amase en una superficie lisa enharinada hasta que la masa este suave. Estire con el rodillo hasta que tenga 1cm de grosor. Unte la masa con mantequilla y esparza el papelón, el queso rallado y el anís para el relleno. Envuelva hasta formar un rollo, apriete y corte círculos de 4cm. Colóquelos en la bandeja y déjelos levar durante 1 hora en un lugar cálido y tapados con un paño. Hornee durante 35min o hasta que doren, puedes esparcir queso por encima con un poco de melado de papelón y hornear unos 7min mas para que gratine un poco.
Espero que los hagan y los disfruten y que me digan que tal les quedaron!!
