Hola comunidad de Steemit, espero que hayan recibido un año nuevo muy grato, junto a sus seres queridos, les deseo que este año 2018, traiga mucha prosperidad, armonía, paz y por sobre todo mucho amor!
Y, para comenzar este año como debe ser y con lo que más nos gusta hacer... que es comer, les vengo a compartir una receta de vegetales crujientes, es muy práctica y rápida, se puede fusionar con una pasta, servir como dip o pasapalo acompañado por galleta salada o pan en rodajas.
Ingredientes:
• 3 Berenjenas
• 3 Calabacínes
• ½ Repollo blanco y morado
• 2 Cebollas
• 2 Zanahorias
• 6 Ajíes
• 5 Dientes de Ajo
• c/n Celery o Apio España
• c/n Cebollín
• Sal y Pimienta al gusto
• Salsa de Soya al gusto
• c/n Comino
Para que la preparación de estos vegetales queden al dente, se tienen que cocinar de manera ordenada, aunque se lea extraño, les explico por qué deben tener un orden?... Algunos vegetales son más blandos que otros, como son: la cebolla, el calabacín, la berenjena, el repollo. Si pones a cocinar la zanahoria que es un vegetal un poco más duro con el resto de los que son blandos, la cocción para la zanahoria seria tanta que se desaparecería el resto de los vegetales y no tendrían ni la crocancia, ni el sabor que deberían. Explicado esto les describo la preparación.
1.- Picar los vegetales de diferentes formas: círculos, media luna, cubos medianos y juliana esto permite que la preparación se vea más divertida.
2.- En un sartén, a fuego alto, sofreír con 2 cucharadas de aceite la zanahoria por 10 min, removiendo de vez en cuando y agregar el ají y el ajo por unos 5min más.
3.- Añadir la cebolla y seguir removiendo durante unos 3 min.
4.- Seguir con el calabacín y la berenjena, mover la preparación, recuerda no descuidarla ya que el fuego permanece alto.
5.- Verter el cebollín y el apio España o Celery, remover rápidamente.
6.- Seguidamente agregar el repollo blanco y morado
7.- Por ultimo incorpore sal al gusto, pimienta negra, salsa de soya y comino, remover rápidamente, te recomiendo poner la cantidad necesaria del comino, ya que es un condimento demasiado invasivo.
ESPERO LES GUSTE, Y COMPARTAN CONMIGO QUE TAL LES QUEDO.
¡¡LES DESEO BUEN PROVECHO!!.
