Una nueva manera de preparar yogur

Recientemente empecé a hacer yogur en casa; era algo que tenía pendiente desde hace mucho tiempo, pues en el fondo sentía temor de fallar en el intento, pero ahora que lo hice y viendo lo sencillo que es y lo genial que resulta, he querido probar una nueva manera de prepararlo.

Este método es mucho más sencillo que el anterior que les compartí y ocupa menos cantidad de yogur iniciador.

Una amiga me habló de esta forma de prepararlo y, aunque no coloqué las cantidades de agua y leche en polvo que ella me indicó, sino que mantuve las de mi receta anterior, sí utilicé la cantidad de yogur iniciador que ella me comentó.

¡Y ahora vamos a preparar yogur!

I recently started making yogurt at home; it was something I’d been meaning to do for a long time, since deep down I was afraid of failing at it, but now that I’ve done it and seen how simple it is and how great the results are, I wanted to try a new way of making it.

This method is much simpler than the one I shared with you before and requires less starter yogurt.

A friend told me about this method, and although I didn’t use the amounts of water and powdered milk she suggested—I stuck with the amounts from my previous recipe—I did use the amount of starter yogurt she mentioned.

And now let’s make some yogurt!

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Ingredientes ^{(Ingredients)}

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Preparación ^{(How to make it)}

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• Lo primero que hice fue cernir la leche en polvo.

The first thing I did was sift the powdered milk.

• Luego batí muy bien con un batidor de globo hasta disolver toda la leche.

Then I whisked it thoroughly with a balloon whisk until all the milk was dissolved.

• Se lleva a fuego medio bajo hasta que la leche alcance entre 43 y 45 grados centígrados; usé un termómetro digital para medir la temperatura.

Heat over medium-low heat until the milk reaches between 43 and 45 degrees Celsius; I used a digital thermometer to measure the temperature.

• Tomé dos cucharadas de yogur griego a temperatura ambiente y las coloqué en una taza; luego añadí media taza de la leche tibia y mezclé muy bien.

I took two tablespoons of Greek yogurt at room temperature and put them in a cup; then I added half a cup of the warmed milk and mixed it very well.

• Esta mezcla la combiné con la leche tibia restante. Llevé a un envase de plástico, tapé y cubrí con varios paños para mantener la calidez de la mezcla.

I added this mixture to the remaining warm milk and stirred it in. I transferred it to a plastic container, covered it, and wrapped it in several cloths to keep the mixture warm.

• Guardé el envase en el horno para su reposo. En esta oportunidad, el yogur estuvo listo en ocho horas.

I put the container in the oven to let it set. This time, the yogurt was ready in eight hours.

• La textura fue idéntica a mi preparación de yogur anterior y esta vez ocupé solo dos cucharadas de yogur iniciador en contraposición con los 120 gramos que usé la primera vez que hice yogur.

Preparé una mermelada de durazno para acompañar este exquisito yogur

The texture was exactly the same as my previous batch of yogurt, and this time I used only two tablespoons of yogurt starter, compared to the 120 grams I used the first time I made yogurt.

I made some peach jam to go with this delicious yogurt

Por lo visto, la consistencia final depende más de la leche que se use que de la cantidad de yogur iniciador que se ocupe.

En otra oportunidad probaré hacer el yogur con las cantidades que me indicó mi amiga, así que ya les mostraré ese resultado.

Apparently, the final consistency depends more on the milk you use than on the amount of starter yogurt you add.

Next time, I'll try making yogurt with the amounts my friend told me to use, so I'll let you know how it turns out.

¡Espero que te guste esta receta, cocina fácil y con sabor!

I hope you like it!

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^{Photos: Samsung Galaxy A53 - Translated with DeepL - Portada hecha en Canva - Imágenes editadas en Canva.}

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