在广东很多年，很少尝过羊肉汤。
不知道是饮食习惯还是平日里观察不足，广东出现的羊肉美食非常少。在广东，遍地的潮汕牛肉火锅（虽然近期才知道潮汕地区的牛肉大多为云贵川地区养殖运输过来的），以前潮汕的姐姐笑着跟我说，没有一头牛能活着走出潮汕，后来才知道，原来大部分牛是活着走出云贵川的。吃惯多的牛肉饭猪脚饭，和羊肉最多的接触，是火锅里的肥羊卷。羊肉相比起牛肉猪肉，还是会膻味重一点的。身边朋友许多的不爱好羊肉或者羊肉过敏，但这也是它独有的风味，也正好趁线上办公的空隙，得机会细细探究它的滋味。
在尝过羊汤锅之后，我对羊肉又有了新的感悟。纯白的汤底，是从那从早到晚熬制的大锅中舀出的。羊杂做底，新鲜的羊肉现切现烫，配上地方特色的蘸料，咸与辣的交织，是一场舌尖上的盛宴。吃完羊汤锅的人，是暖和极的。在逆着秋风前行的路上，也仿佛抱着汤婆子般暖和，羊肉真是个好东西。
后来我也想明白了，广东湿热，羊肉又燥，吃下肚去难免会火旺火烧得紧。在秋冬季节，正是火锅的节日，最重要的是，身边有陪伴一同涮烫火锅的同伴，秋风萧瑟的夜晚，也显得那样的温暖。
有机会，一起再吃羊汤锅吧。
