墨西哥捲真的是墨西哥傳統食物了，欸！沒辦法常常都發現名不符實的食物，不過墨西哥捲傳到了各地又有不同的發展。
墨西哥薄餅是？？
講到墨西哥捲及塔可首先就要提到墨西哥薄餅，因為兩個都是用薄餅做為包餅的材料，查資料在很久以前中美洲的土著就會做類似的餅〔據說最早看到有記載是公元前一萬年〕，後來西班牙人稱這種薄餅叫 Tortilla，看到的資料墨西哥薄餅的原料主要為玉米粉或小麥粉製成，玉米粉應該是主流因為玉米是當地的重要作物〔品種多達三千種〕，以小麥製作的應該是後來才衍生出來的。
做法是玉米粉製成麵糰後擀成薄片，再置於鐵板或平底鍋上烙製而成，後來還延伸製作成玉米脆片然後沾醬的吃法〔我查到的資料是傳到美國後出現的〕，稱為墨西哥玉米片，好像形狀多為三角形，令人想到多力多滋，欸？對！多力多滋就是墨西哥玉米片。
墨西哥捲餅 VS 墨西哥夾餅〔塔可 Taco〕
我比較常吃的其實是捲餅因為吃起來比較方便，而且很多早餐店推出各式各樣的捲餅，應該都是從墨西哥捲餅變化而來的，查詢墨西哥捲餅跟塔可餡料有什麼不同，看起來好像就非常相似，感覺就是一個形狀不一樣，然後塔可時常會用兩片薄餅包餡料，然後有的塔可餅皮會做的比較脆〔脆的不能捲成捲嘛，但塔可就是大多對半折〕。
餡料的部份主要是使用一些碎肉，然後肉的部份是經過一些香料調味制成，好像有的用燉的，有些用炒的，另外會加一些豆類、生菜、奶酪等，再加上一些醬料，常見的醬料是莎莎醬及酪梨醬，不過是說好像也沒特別規定要放些什麼進去，感覺是蠻隨興的，於是傳到了世界各地的就出現加入不同的餡料，像美國的捲餅常常會加入米飯〔這是嫌碳水還不夠多嗎？〕。
塔可是世界文化遺產？是的，不過應該不是單獨被列入的，而是墨西哥的傳統美食在 2010 年與美國及地中海傳統美食被列入了非物質文化遺產名錄。
塔可飯
塔可傳進沖繩之後也發展出了另一個特色美食塔可飯，底下是米飯上面放上肉醬〔就是塔可餡料的肉醬，所以有的就直接把它叫做塔可醬〕，然後再加上一些生菜跟醬料，當然店家是時常把塔可飯跟塔可變成一個套餐，也變成沖繩的特色食物之一，如果有去可以找一家店試試塔可飯。
在早餐攤飯買到的墨西哥捲餅
這種捲餅料的食物在台灣紅起來應該是因為肯德基吧？不過那個口味跟傳統的墨西哥捲餅應該有一些差距，雖然說炸雞非常美味，我最近吃到的墨西哥捲餅是在早餐攤販買到的，這攤每次都出不同口味的捲餅，難得有一次發現有墨西哥捲餅。
一盒兩捲
內餡就是碎肉形式的，還有包生菜及洋蔥，內餡也是有味道的吃起來有一些香料味，不知道跟正傳的墨西哥捲餅口味差多少，不過至少從資料面來看應該是有像。
之後再來找一家道地的餐廳吃吃塔哥及墨西哥捲餅好了！
西湖捷運站早餐流動攤販區 - 漢飽神偷
台北市內湖區內湖路一段西湖捷運 2 號出口
