酒鬼筆記〔紅酒〕．Domaine Robert Chevillon Nuits Saint Georges 1er Cru Les Cailles 2014

這一隻紅酒的產地是法國勃艮地的夜聖喬治村〔夜丘區〕….

Domaine Robert Chevillon Nuits Saint Georges 1er Cru Les Cailles

這隻紅酒 2014年份的 BH評份是92-94，另外 RP評分是 90-92、JR評分 17、VN評分91-93，評分一致的偏高，勃艮地紅酒一般都是使用的是100%黑皮諾釀酒葡萄〔Pinot Noir〕，酒標上有標 1er Cru 代表是一級園出產的葡萄，Les Cailles是葡萄園名稱，這隻的產區是 Nuits Saint Georges〔夜聖喬治村〕，在夜丘區內。

正面標

這隻酒的果香味是野櫻桃等偏紅色水果的香氣，帶木質調香氣〔Rosewood〕，還有玫瑰香氣，入口很順，不甜微酸。

整瓶照

背面標

Nuits Saint Georges〔夜聖喬治村〕產出的紅酒相對勃艮地其他產區來說，較強勁有力，因此比較適合搭配香味比較濃郁的肉類料理，Nuits Saint Georges產出的紅酒通常帶玫瑰及甘草香氣，年輕的酒款可能帶有櫻桃、草莓、黑醋栗等果香味，成熟後可能會有皮革、松露，當地幾乎都是出產紅酒〔97%〕，只有少量的Chardonnay〔夏多內〕白酒。

酒莊：Domaine Robert Chevillon

Domaine Robert Chevillon 是位於 Nuits Saint Georges〔夜聖喬治村〕的菁英酒莊，酒莊的全部葡萄園都在 Nuits Saint Georges，Chevillon的釀酒歷史可以追溯到19世紀，至今傳了五代，釀酒哲學為遵循自然。

Domaine Robert Chevillon被稱為是夜聖喬治村之王，也就是說是該村的代表性酒莊，擁有13公頃的葡萄園，聖喬治村區內的8塊一級葡萄園皆有持份，另外有2個村莊級及3個大區級的葡萄園，可以完全的展現出 Nuits Saint Georges 的風土特色，其中最知名的三個超一級葡萄園：Les Saint Georges、Les Cailles〔這一隻紅酒就是這個葡萄園的〕及Les Vaucrains是相鄰的三個葡萄園，被稱為夜聖喬治產區三劍客，為區中葡萄藤最年長的，Les Cailles的紅酒較為優雅、Les Saint Georges酸味及果香較為集中單寧較強勁適合陳釀，Les Vaucrains酒體飽滿濃郁強勁，這三個葡萄園產出的紅酒也是酒莊的代表酒款。